龍鬚菜 龍年吃最給力 文/林乃光 |2024.02.09 語音朗讀 597觀看次 字級 大 中 小 圖/林乃光圖/林乃光圖/林乃光 文/林乃光清爽甜脆的佛手瓜,果實外型像合十敬拜的雙手。龍鬚菜是佛手瓜的嫩梢部分。在藤蔓的粉綠嫩梢,有嫩芽捲鬚和嫩莖葉,長長捲捲像鬍鬚的莖蔓,父親說這細幼莖蔓,有向上攀伸和抓附的功用,是最有力量的部位,千萬別摘除!龍鬚菜是時尚健康蔬菜,簡單汆燙後涼拌、熱炒,當火鍋蔬菜都美味。做成圓鼓鼓的餡餅,福氣滿滿,別忘在新春年菜,將這吉祥又健康的時蔬,分享給家人喔!龍鬚菜福餅餅皮:高筋麵粉、水、鹽混合揉成團,蓋上溼布,醒30分鐘。內餡:1. 龍鬚菜去老莖、老藤,洗淨,切小段,汆燙備用。馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小丁,電鍋外鍋1杯水,蒸鬆軟,取出加些鹽,壓碎。鴻喜菇切丁,以油煎炒至金黃,加入磨成泥的薑和鹽、黑胡椒適量。混和好龍鬚菜、馬鈴薯、胡蘿蔔、鴻喜菇為餡料備用。2. 麵團再揉個5分鐘,均勻分成10個小團,依次擀成直徑約15cm的圓片,包入作法1的餡料,表面抹水沾上芝麻。放入已預熱烤箱,210℃烤10分鐘至表面金黃即可。 前一篇文章 龍年吉祥臻品年菜 下一篇文章 百事好合 沉靜蓮香 熱門新聞 01SRF發電廠進駐桃園 敗部復活2024.06.1002打炒房 六都第2戶限貸6成2024.06.1403Mayday2024.06.1204AI 熱潮 寫詩、繪圖慶端午2024.06.1005蛋價跌買氣冷 蛋商籲餐廳降價2024.06.1006【人間小品】那本身體2024.06.1207桃園最大蔬食市集 帶動歡喜心吃素2024.06.1008【放下怨氣】好好說話2024.06.1209三重禪淨中心 佛光寶寶皈依三寶2024.06.1210佛光文教中心慈善醫療組 尋根之旅2024.06.11 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【多元膳食】蔬菜顏色營養成分健康好油 紫蘇料理 解膩開胃【清涼飲食】夏天吃高含水蔬果【酸鹼均衡】青脆梅果酸甜開胃 作者其他文章【逸饗蔬食】端午 午時菜【逸饗蔬食 】 忘憂母親節【逸饗蔬食】春有白花好食【逸饗蔬食】春蔬登場 小黃瓜 【逸饗蔬食】好食鮮香菇