【冬至節氣 1222~0106】糯米可補氣 南瓜栗子QQ餅 文/但漢蓉 |2023.12.16 語音朗讀 771觀看次 字級 大 中 小 圖/但漢蓉圖/但漢蓉圖/但漢蓉圖/但漢蓉圖/但漢蓉圖/但漢蓉 文/但漢蓉冬至一陽升,冬至之日,陰極之至,陽氣初始,陰氣由盛而衰,陽氣漸漸生發。古人云:陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰「冬至」。冬至之後陽氣逐漸回升,是迎接陽氣的日子,緊接著就是喜慶的農曆新年,此刻天寒之際,適時的補足身體所缺的營養與熱能,期許來年春季更加身強體健。以往冬至時節,家家戶戶有團圓吃湯圓的習俗,以糯米為主要原料做成的湯圓,圓潤、飽滿的外型,象徵著團圓、圓滿、吉祥的寓意。色澤橘黃溫暖的南瓜、栗子與地瓜,是冬季盛產的應景食材,氣味香甜、營養豐富,兼具富含膳食纖維,跟滋補香糯的糯米粉搓揉在一起成圓餅,好消化而不粘膩,裡面包裹著滿滿起司絲的糯米Q餅,彈牙軟糯、富含起士鹹香,吃起來猶如湯圓鹹餅,冬至裡喜歡嘗試不同的糯米風味時,不妨也試試看喔!糯米味甘性溫,入胃、肺、脾經,是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米食後會全身發熱,可起到禦寒滋補的作用,還能補養人體的正氣,緩解因氣虛所導致的氣短乏力的不適感。「栗,腎之果也,腎病宜食之」。栗子味甘性溫,入脾、胃、腎三經,具有健脾養胃、補腎強筋、活血止血、止咳化痰、延緩衰老之功效。起士南瓜栗子QQ餅(約2張餅) 食 材 栗子50公克、南瓜50公克、紅地瓜100公克、糯米粉約400公克、黑糖約5大匙、起士絲約4大匙尖尖、適量橄欖油。備好蒸地瓜南瓜的熱水約50c.c.~60c.c.。南瓜、地瓜的品種不同,含水量也不同,不足時適量加一些水,以利糯米糰搓揉。作 法 ❶將栗子、南瓜與地瓜一同放入蒸鍋蒸熟。❷蒸熟後,趁熱搗碎成泥,加入一些黑糖調味,翻拌均勻後,分次加入糯米粉揉拌均勻成糰,分成大約200公克一個的糯米糰,壓扁、裡面包入起士絲,再揉捏成糰,壓扁成約1公分~1.5公分厚的薄餅裝,比較好煎熟。❸取一平底鍋,熱鍋、鍋內倒油,放入做好的南瓜栗子Q餅,兩面煎至金黃定型,鍋內加入一些熱水,蓋上鍋蓋一同煎煮,Q餅會更加Q彈,不會太硬,待水分收乾,餅金黃Q彈即可出鍋。 前一篇文章 釋迦正當季 有益消化道、增強免疫力 下一篇文章 紫薯風味 「糖不甩」 熱門新聞 01會考想拿A++ 各科最多錯2題2024.05.2002企業家感念星雲大師 捐車給人方便2024.05.2103【時光重逢】鋼琴師的花朵2024.05.1704mRNA技術 攻克癌症新曙光2024.05.1805佛光山開山58周年 全球抄經修持2024.05.1806AI失業風暴 即將襲捲全球2024.05.1807長期下背疼痛 僵直性脊椎炎警訊2024.05.2208佛光山2024年功德主會議 佛光人展現信仰傳承力量2024.05.2009【悅讀人生】我不要當網紅2024.05.1710南華校園徵才 媒合率高達8成2024.05.19 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果【記憶的味道】金黃法式吐司【台灣風土好料理】五月 綠豆 古早味綠豆露【蘭音齋】 肉桂核桃堅果船 饋贈母親真溫馨【仰蔬軒】 我的樹梅吃法 作者其他文章【台灣風土好料理】五月 綠豆 古早味綠豆露【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品【台灣風土好料理】三月枇杷 果中之皇 春枇杷【台灣風土好料理 二月柑橘】 柑橘香果茶 人間滿庭香百事好合 沉靜蓮香【台灣風土好料理】一月蘿蔔 好彩頭 原味酸甜漬蘿蔔