奇人鐵沙掌 高溫手工烙餅皮 |2021.04.07 語音朗讀 5095觀看次 字級 大 中 小 國外一個業者烤餅皮用使用特製烤具,烙餅皮過程只用手沒有輔助器材,就像練鐵沙掌。圖/FB Noël Letertre 影片來源:FB Noël Letertre【本報綜合報導】餅皮是常見食材,不論是印度烤餅、中式春捲、又或是炒餅。餐飲業者不怕人家吃,就怕出菜來不及讓客人吃。一個業者利用彎曲大金屬片下方用柴火加熱,再將現做的大餅皮放上彎曲金屬片烤,這一烙就是一「大」張,效率好、速度快,說是奇人妙事不為過。圖/FB Noël Letertre民以食為天放諸世界皆然,有效率製作出好吃食物讓客人不必等必須真功夫,網路上有一隻製作餅皮影片,製作餅皮的人熟練揉麵糰,再將餅皮甩大,然後再擺上特製烤具上烤。圖/FB Noël Letertre烤具是利用一片彎曲大金屬片,下方放木材高溫加熱,再將「超大」餅皮鋪上去烤。待大餅皮烤好後再徒手把餅皮取下,稍微散熱後甩到一旁,平鋪在其它餅皮上,由另一個人整理餅皮,摺好。圖/FB Noël Letertre烤餅皮的大鐵皮溫度極高,烙餅皮過程完全用手竟沒使用任何輔助器具,加上烙餅皮的人在豔陽下就蹲在高熱烤具旁邊,整個過程簡直在練「鐵沙掌」。常聽老饕說,好吃美食都在巷弄間,真是一點也沒錯。圖/FB Noël Letertre 前一篇文章 60年前校景畫重見天日 親師募款修復 下一篇文章 一月寒害凍傷 屏東蕉產地價崩跌 1公斤僅6元 熱門新聞 01【生活課題】 建立無血緣家人關懷網2025.07.0302課徵糖稅、糖捐 逾7成民眾支持2025.06.3003拍戲受前輩啟發 體悟堅持2025.07.0104蘭陽別院閱讀研討會 愛書人研討生死關懷2025.06.3005台北.信義 摩天映照繁華景 古道穿林影入亭2025.06.3006佛光山體系首位選秀榜眼 張育豪獲悍將指名2025.07.0107【寶島紀事】家族情懷與地方文化──探訪林園古厝群(上)2025.07.0108雲梯2025.07.0109迎接加拿大國慶日 佛光人贈物資送暖2025.06.3010【詩】覺有情2025.07.02 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 佛光之星 佛大小坦克林湘凌歸隊 率隊闖4強2025佛光盃 佛大逆轉日女體大 挺進佛光盃4強台南安平 擬引進觀光三輪車 縱谷大地藝術季來了拼裝電動車事故頻傳 立委促規範全球首隻「史努比鴨」 宜蘭亮相