【禪居食堂】南瓜百合蓮子小米粥 全家養生首選 張穎容 |2021.02.25 語音朗讀 5917觀看次 字級 大 中 小 吃完重口味的年菜,不妨動手做一下養生料理南瓜百合蓮子小米粥。圖/記者張穎容 【記者張穎容台北報導】吃膩過年的重口味,接下來不妨吃一些清粥小菜,「禪居食堂」端出「南瓜百合蓮子小米粥」,是道健康營養的粥品,不但熱量不高,還易產生飽足感,吃一碗就能充滿活力。小米在新石器時代就有種植紀錄,古稱稷、粟,只需脫殼不用精製,能完整保留原始營養價值,它的最大特性是不含麩質,很容易被人體吸收消化,且富含蛋白質、維生素B2、維生素C、維生素E、纖維質,以及鐵、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,甚至還有胡蘿蔔素,是養生首選。南瓜低糖、低熱量的特性可以取代主食食用,且南瓜從內到外都有營養價值,是美國癌症研究所挑選15種防癌食物之一,堪稱「超級食物」,與小米一起結合成粥品,能幫助促進新陳代謝和強化造血功能,有助人體内消除致癌物質的特性,是一道適合全家大小享用的餐點。圖/記者張穎容《看影片學做菜》菇蒸冬瓜清淡鮮甜 助止咳減重食材小米1.5杯南瓜2〜3碗蓮子1/2杯乾百合1/2杯水12〜13杯南瓜百合連子小米粥所需食材。圖/記者張穎容作法1、百合用溫水泡發30至40分鐘,之後濾水洗淨、瀝乾;米和蓮子洗淨;南瓜削皮去籽切約3公分大小方塊備用。2、小米和水以1:8的比例放入電子鍋中,1.5杯的小米倒入12杯的水,之後放入其餘食材,按下煮粥/湯鑑,待跳起即可食用。*貼心小叮嚀:1、有些乾百合帶有酸味,建議用溫水全泡發約30分鐘以上後,再用清水清洗2~3遍,將雜質完全洗淨再烹調。2、新鮮的乾蓮子不需要泡發,只要洗淨即可以下鍋煮;蓮子若放太久不易煮爛,建議可先放冷凍冰一天再煮。(料理示範/妙具、拍攝剪輯/張穎容、電子鍋Kolin提供、餐具YU Living提供)圖/記者張穎容《看影片學做菜》薑絲炒海茸 海味料理香噴噴國際佛光會蔬食A計畫連署活動 https://vegdays.org/蔬食A計畫中文粉絲專頁 https://www.facebook.com/VegePlanAVegePlan A英文粉絲專頁 https://www.facebook.com/vegeplanawa掃描QR Code 快速進入 前一篇文章 【禪居食堂】時蔬如意捲 無油鹽吃出蔬果鮮甜味 下一篇文章 熱門新聞 01高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.24022024地球日 打造零塑膠未來2024.04.2203人間佛教的未來2024.04.2204【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2305陸客來台現曙光 國台辦:積極推動兩岸旅遊2024.04.250615個綠行動 日常生活就能減碳2024.04.2207【閃文集】烈火與寒冰2024.04.2308剩食變佳餚 翻轉窮人餐桌2024.04.2109中興、嘉大申設中醫系 教部:緩議2024.04.2110【走讀城鄉】植樹成林:大安森林公園三十周年2024.04.24 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【禪居食堂】時蔬如意捲 無油鹽吃出蔬果鮮甜味 作者其他文章【禪居食堂】醬拌茄子 清爽又開胃【禪居食堂】惜食創意料理 火龍果皮炒榨菜 【禪居食堂】粉蒸豆包娃娃菜 鮮甜美味又營養【禪居食堂】佛門經典名菜 羅漢菜湯暖身心禪居食堂 紅棗黑米紅豆糕 象徵圓滿一整年