【本報綜合報導】秋意襲來，早晚溫差大，容易造成免疫力降低，萬一不幸感冒了，該如何降低不適感與縮短病程？研究指出，維生素C不能預防感冒，但這種營養素能幫助提高免疫力，縮短感冒病程，減輕不適症狀，也能加速傷口癒合速度。

一般人聽到維生素C大多會聯想到柑橘類水果，實際上有許多食物富含的維生素C比柑橘類更多。營養師推薦以下7種維生素C滿滿的強力蔬果。但烹調時切記，維生素C怕熱，易在加熱過程中受氧化破壞，生食最能攝取到完整的營養素。

辣椒

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每100克辣椒可提供143.7毫克的維生素C，此外還有胡蘿蔔素、維生素B群，這些都是可以協助身體增強免疫力、增加抗氧化力的元素。

此外，辣椒含有「辣椒素」，可以跟人體許多器官表面的受體結合，達到保護這些器官的效果，同時也能刺激免疫系統，讓免疫系統處在活化的狀態，面對病菌的攻擊，自然就能很快產生反應。

甜椒

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一天吃一顆重約100克的甜椒，就相當於補充足夠一個人每天所需要維生素Ｃ的量。甜椒富含維生素Ａ、Ｃ、Ｅ等營養素及膳食纖維。

根據衛福部食藥署食品營養成分分析，紅甜椒的維生素C在三者中排名第一，100公克含有137.7毫克，高於黃甜椒的127.5毫克、青椒的107.5毫克。

青椒的維生素C含量雖略少紅甜椒，但每100公克也有107.5毫克，此外青椒也是纖維的重要來源。

羽衣甘藍

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羽衣甘藍以維生素A和K含量豐富知名，它的維生素C含量也不容小覷，100克羽衣甘藍可提供120毫克維生素C。

花椰菜

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綠花椰菜為十字花科的營養優等生，維生素C含量也榜上有名，每100公克含75.3毫克。此外，研究顯示綠花椰菜具有預防癌症的作用。

身為綠花椰菜的姐妹，白花椰菜每100公克可提供62.2毫克的維生素C，它的纖維和蛋白質含量也很亮眼。

奇異果

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「營養小金礦」奇異果，每100公克含73毫克維生素C，在水果維生素C排行榜也榜上有名。

此外，奇異果還富含鉀和銅，能降低血壓，以及降低血脂、防血栓形成。

草莓

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草莓有「水果皇后」之稱，富含維生素C、膳食纖維、鉀、葉酸等營養素。尤其維生素C之高，每100公克的草莓含有69毫克，還含有葉酸和其他可促進心臟健康的化合物。

草莓的大小一口吃剛剛好，換算下來，只要吃7顆草莓，攝取的維生素C等於半顆含皮的富士蘋果、半碗金鑽鳳梨、1顆椪柑，或是2顆檸檬。

木瓜

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每100公克木瓜含58.3毫克維生素C。吃木瓜可以使皮膚亮麗並增強骨骼。