星巴克追上植物肉潮流 5款蔬食商品全台上市

楊旻芳 |2020.09.16
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圖說:市面上首款以「燕麥奶」製作的生吐司及地瓜燕麥奶吐司帕里尼。圖/記者楊旻芳

【記者楊旻芳台北報導】台灣連鎖咖啡品牌星巴克,今(16)日,於全台門市推出「GO GREEN TOGETHER星風格蔬食計畫」,全新上市「Oatly罐裝咖啡師燕麥奶」、「植物基餐食」及可自然分解材質的商品,正式加入「植物肉」商機,除吸引無肉不歡的顧客體驗由植物肉製成的餐點,也讓彈性蔬食者外出多了一個選擇。

看準「植物肉商機」,台灣許多連鎖咖啡品牌都加入這場「植物肉」戰局,包含丹堤、怡客、露易莎,於2019年陸續推出各種植物肉商品,星巴克也於今日推出「植物肉」商品,讓消費者在飲食上有更多元的選擇。

星巴克這次結合比爾蓋茲投資的未來肉品牌Beyond Meat,推出3款素食商品,針對台灣人喜愛的口味研發出蔬食肉醬義大利麵、蔬食肉排三明治、蔬食肉丸三明治等美味的料理。另外,還推出市面上首款以「燕麥奶」製作的生吐司及地瓜燕麥奶吐司帕里尼等多種以「植物基」為主的餐點。

【GO GREEN TOGETHER星風格蔬食計畫】餐點

《蔬食肉醬義大利麵Beyond Meat Bolognese Penne》-植物五辛素
將植物肉(Beyond Meat)做成肉餅及加入自製肉醬(義式香料、洋蔥、番茄泥…等特色食材),舖在筆管麵上方,另加花椰菜及鴻禧菇類,豐富層次。

《蔬食肉排三明治Beyond Meat Sausage Sandwich》-植物五辛素
將植物肉(Beyond Meat)加入有咬感的菇類、花椰菜碎料等食材,手工捏製成肉排,夾在長型軟麵包中,加入新鮮牛番茄使整體更加清爽,搭配起司、洋菇片、拌炒過的洋蔥絲增添層次,抹上擬煙燻培根風味美乃茲,提增香氣。

《蔬食肉丸三明治Beyond Meatball Sandwich》-植物五辛素

將植物肉(Beyond Meat)加入有咬感的菇類、花椰菜碎、以義式香料提味,手工捏製成球形,在軟式法國麵包中,加入整朵綠色花椰菜,拌炒過的洋蔥絲,搭配少許辣雞芥末醬,增加口感及香氣。

《燕麥奶生吐司Oat Milk Toast》-奶素
今年最夯的吐司非生吐司莫屬!麵糰經18小時低溫發酵,使用優質原料熊本金皇冠麵粉及鐵塔奶油,再加入OATLY燕麥奶增添柔軟度及豐富膳食纖維,越嚼越香而且單吃就很好吃!

《地瓜燕麥奶吐司帕里尼Sweet Potato Oat Milk Toast Panini (with Egg & Nuts)》-奶蛋素

以燕麥奶生吐司夾入混和著多樣堅果的風味地瓜泥,如:高蛋白質紅藜麥、葵花子、核桃等,搭配煎蛋片、美生菜與牛蕃茄,多層次的健康美味。


圖說:星巴克今推出的3款以植物為基底的餐點。圖/星巴克


圖說:蔬食肉醬義大利麵。圖/記者楊旻芳

品牌咖啡大使Edgar表示,推出「GO GREEN TOGETHER星風格蔬食計畫」希望不僅在飲食,生活中也可以落實這種新生活型態,多一點對環境友好、愛與關懷,星巴克CEO Kevin Johnson今年初也發表對環境永續的承諾,並從擴展蔬食菜單開始進行,預計在2030之年在碳排放、水、廢棄物量這三大目標能減少百分之50%。

星巴克此次推出多款以植物為主的商品,商品部部長孫秀蕙表示,植物性飲食對於地球較為友善、也是未來的消費趨勢,從今年3月從加拿大市場開始、6月導入美國市場、近期擴展至亞太地區,9月初在香港市場上市,陸續推出各式的植物基餐點,在銷售數字上可看出人們更在乎飲食的選擇對於地球或是環境的重視。

星巴克此次在台灣推出的一系列蔬食餐點主打「彈性蔬食」,希望更多的顧客能輕易接觸到蔬食商品、進而增加對蔬食餐點的接受度。


圖說:星巴克今推出的3款以植物為基底的餐點。圖/記者楊旻芳

另外許多素食者關心的產線問題,星巴克表示,並沒有另外成立素食產線,推出蔬食餐點是希望帶給顧客對於飲食有更多選擇,讓顧個在飲食上也能選擇一份對於環境友善的餐點。此次餐點有植物五辛素、奶素、奶蛋素等類別,顧客可以選擇自己的需求選購。

孫秀蕙表示,未來還會持續推出各種植物基的商品,這次選用的是未來肉品牌Beyond Meat,未來也不排除會跟台灣其他植物肉廠商合作推出更多季節性產品,不斷推陳出新服務顧客。


圖說:圖為蔬食肉排三明治。圖/記者楊旻芳

2019年星巴克推出了「Oatly咖啡師燕麥奶」的選項,在銷售上有不錯的回饋,這次特別加入販售「Oatly罐裝咖啡師燕麥奶」,讓顧客也能夠買咖啡豆及燕麥奶回家自行調製。


圖/記者楊旻芳

各大品牌陸續發展植物肉商品,對於環境而言有極大的幫助

根據climate研究調查的數據顯示,人類大量對於肉類的需求造成地球沉重的負擔,全球約30%的土地與16%的淡水用於畜牧業,世上也有1/3糧食產量用於養活牲畜,而畜牧業更是造成全球暖化的主因之一,占全球溫室氣體排放的18%。

植物肉的發明,目的在於讓人類享用肉類的口感,又能幫助地球永續發展,是目前全球共同努力的目標。

「GO GREEN TOGETHER星風格蔬食計畫」活動

活動1|愛地球好碰友
愛地球這件事情就是要呼朋引伴才可以匯集聲量,趕緊邀請您的好朋友,透過 Instagram 相機濾鏡 一起來玩吧!

活動2線上響應傳遞好意

加入星巴克 LINE 帳號(@starbuckstw),加入後輸入星風格蔬食,即可填寫跳出之 LINE 問券,邀請您一同加入愛地球的行列,將好意傳遞給更多人! 問券填寫完畢,即可享 Oatly 罐裝咖啡師燕麥奶優惠價!

優惠兌換期間/地點:
2020/9/19~2020/9/27 全星巴克

加入LINE星巴克帳號,並於對話框打「星風格蔬食」,取得問券填寫完成後,可用優惠價購買「Oatly罐裝咖啡師燕麥奶(1L)」乙罐。

活動3|星風格蔬食現場體驗

還沒嚐過植物基底成分的食品?
想喝看看燕麥奶及豆奶調製的咖啡和茶飲?
邀請你來活動現場體驗全新星風格蔬食,現場還佈有大型戶外裝置,讓你拍照打卡社群發一波!

活動內容:


現場提供植物奶調和之咖啡飲品試飲、植物膳食餐點試吃

活動日期 / 地點:

2020年9月19日(六)13:00~18:00 / 台北時代門市(台北市信義區忠孝東路五段8號2樓)
2020年9月27日(日)13:00~18:00 / 高雄夢時代門市(高雄市前鎮區中華五路789號1F)

活動4|星風格蔬食日

活動期間:2020年9月21日(一)~2020年9月25日(五) & 2020年10月每周一

於活動期間來星巴克點購指定食品/飲料/商品,即可獲贈大杯(含)以上飲料折扣 30 元數位優惠券乙張。

活動5|星禮程會員專屬「一起品蔬食體驗」

活動期間:2020年9月16日(三)~2020年9月20日(日)

活動內容:活動期間星禮程會員購買含燕麥奶/豆奶之飲料,可以半價購買指定植物肉系列餐點。

詳細資訊請至→星風格蔬食



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