文／吳厚德

在雲林大埤鄉，有一片稻田正悄悄地改變著台灣農業的未來。這裡不僅是農民辛勤耕作的地方，更是科學家們實現綠色夢想的實驗場。每當晨曦灑落在翠綠的稻梗上，田間傳來的，不只是泥土與稻香的氣息，還有一份對土地的溫柔守護。

這一切的起點，要從中興大學與雲林縣政府的合作說起。為了守護我們共同的家園，研究團隊選擇在全台水稻面積最大的雲林大埤，展開一場「看不見的減碳行動」。他們帶著先進的氣體監測儀器，與在地農民並肩作戰，嘗試用益生菌來改變稻田的未來。

「我們不是要改變農民的傳統，而是希望用一點點新的方法，讓稻田更健康、地球更美好。」中興大學包尚弘博士這麼說。這句話，也成了大埤農民們願意嘗試的最大動力。

無聲的守護者

什麼是益生菌？對許多農民來說，這或許是個新名詞。其實，益生菌就像是土壤裡的好朋友，它們能幫助分解有機質、抑制壞菌，讓稻田的生態系統更加平衡。這次的試驗，研究團隊特別選用了一種森林微生物組益生菌製劑，溫和地灑在田間，讓這些「小幫手」在泥土裡默默發揮作用。

百大青農謝大哥笑著說：「以前總覺得這些看不見的東西沒什麼用，現在才知道，原來益生菌真的可以讓稻田變得不一樣！」

這場田間革命，最令人驚喜的，莫過於實驗結果。根據2024年第一期稻作的監測數據，施用益生菌的稻田，甲烷排放量竟然降低了92%，氧化亞氮也減少了80%。二氧化碳竟然從碳排轉為碳匯！這三種氣體，都是影響氣候變遷的溫室氣體排放「大魔王」，能夠大幅減少，對地球來說是一大福音。

而且，這樣的改變並沒有犧牲農民的收成。相反地，謝大哥發現，田裡的稻穗變得更飽滿，根系也更健壯。原本擔心減碳會影響產量，沒想到收成還增加了10%。「以前都說環保和收成不能兼得，現在看來，是我們想太多了！」。

化身氣候公民

研究團隊都會定期到田裡巡視，和農民一起討論田間管理的細節。有時候是調整灌溉方式，有時候是觀察稻株生長。這些日常的互動，讓科學不再只是冷冰冰的數據，而是融入了農民的生活。

「我覺得最大的改變，是農民開始願意相信科學，願意嘗試新東西。」包博士說。這份信任，讓減碳的腳步走得更穩健、更長遠。

雲林縣政府也積極推動這項計畫，希望未來能把這套技術擴展到更多鄉鎮。除了農民參與，還有企業認養田區，大家一起成為「氣候公民」，為2050淨零排放目標努力。

這樣的合作，不只是技術上的突破，更是一份對土地的承諾。每一位參與的農民、每一位認養田區的企業，都像是在這片土地上種下了一顆顆希望的種子。

回頭看這段旅程，從最初的懷疑、觀望，到現在的信任與驕傲，雲林大埤的農民們用行動證明，減碳不是遙不可及的夢想，而是可以在田間實現的日常。

下次當你端起一碗米飯，或許可以想像，這粒粒飽滿的稻米，背後藏著多少人對土地的愛、對未來的期盼。也許我們無法一夕之間改變世界，但只要每個人都願意多走一步，這片土地就會愈來愈美好。

在大埤，科學與農業的溫柔對話，正悄悄地，為台灣、為地球，寫下新的篇章。