【本報台北訊】腸道健康是現今最熱門的健康議題之一，因研究發現，由超過1兆個微生物組成的腸道微生物群，是人體健康的核心，能增強免疫力、改善腦部健康、促進消化功能並預防慢性疾病。

從生活方式的角度來看，有許多方法能支持腸道微生物群的健康，包括攝取抗發炎與高纖食物；然而，提升微生物群活力的主要方式，在於透過食物或保健食品攝取益生菌。

營養師薩米娜．卡魯指出，益生菌是活的好菌，能強化腸道內原有的健康微生物群，營養師亞希．安薩里表示，益生菌也有助於營養吸收、調節情緒及減輕發炎反應。

食譜網站Real Simple指出，每克含100萬至1億個菌落形成單位（CFU）的優格，並非增加益生菌攝取的唯一選擇，以下這7種食物，每分含量等同甚至超越優格。

1.韓式泡菜「辛奇」（Kimchi）

益生菌含量：每克1000萬至100億CFU

營養師說，發酵的韓式泡菜是多樣的益生菌來源，少量即可提供大量有益腸道細菌與風味，富含抗氧化劑及維生素C、A等營養素，能同時守護免疫系統、眼部健康與腸道機能。

2.康普茶

益生菌含量：每毫升100至1000萬CFU

營養師表示，康普茶含有有益微生物，但種類會因儲存與製作方式而異。低糖康普茶或冷藏保存的君茶（Jun Tea）仍是攝取益菌的途徑，且含抗發炎、抗氧化劑與植物化合物。

3.味噌

益生菌含量：每克100萬至1000萬CFU

營養師表示，味噌是發酵醬料，發酵過程使其富含促進消化的益生菌，風味濃郁，同時是錳、鋅等礦物質的優質來源，有助維持骨骼、牙齒及免疫系統健康。她提醒，味噌少量即可發揮功效，但鹹度較高，需謹慎掌握用量。

4.發酵茅屋起司（Cultured Cottage Cheese）

益生菌含量：每克達1億CFU

並非所有茅屋起司都富含益生菌，但標示含「活性益生菌」的發酵茅屋起司能提供大量的益生菌及其他營養素。卡魯指出，半杯起司約含12克蛋白質，同時富含鈣、磷及維生素B，有助骨骼健康並促進代謝。她說，以水煮蛋佐蔬菜搭配茅屋起司是她最愛的早餐組合。

5.克菲爾（Kefir）

益生菌含量：每毫升含1000萬至1億CFU

營養師表示，這款富含益生菌的平價微酸飲品，其價值遠超促進腸道健康的益生菌，還具有降低膽固醇的潛力，並具備抗發炎特質。

6. 德國酸菜

益生菌含量：每兩湯匙含100萬CFU

營養師說，生食或未經巴氏消毒的德國酸菜，益生菌含量遠高於市售產品。這款酸香料理同時富含膳食纖維、維生素C、K、B、鐵質與鉀，能強化免疫系統、骨骼健康、新陳代謝及血液循環。

7. 納豆

益生菌含量：每克達100億CFU

這種日本傳統食品富含蛋白質、微量營養素及抗氧化劑，有助維持身體組織健康、免疫功能與新陳代謝。