居家開心農場 文/灃食季刊 |2024.02.19 語音朗讀 567觀看次 字級 大 中 小 如果喜歡種菜不妨試試,在家中經營菜園,在城市中享受自己專屬的「開心農場」。圖/123RF 文/灃食季刊你喜歡種菜嗎?不妨試試,在家中經營菜園,在城市中享受自己專屬的「開心農場」。鄔家琪指出,蔬果不只帶來營養的生理層次,更可滿足心理層面,蔬果除了吃的意義之外,有時即便單純的觀賞,也令人賞心悅目,讓身心靈感到愉悅與健康。過去鄔家琪會希望每個人都可以在家裡種蔬果,認為自己種的「尚青」,但最近想法有所改變。她發現身邊的朋友,並非人人都能享受種植的快樂,有人想藉由植物療癒,卻因費盡心力而感到挫折;此外,她認為不可能所有蔬果都自己種,既然已經有專業的人種出來了,直接買也是不錯的選擇。種植這件事,她強調並非每個人都適合,主要是有沒有興趣。如果有,就可以不斷嘗試;如果帶來的挫折感較大,不妨就把種植這件事情,交給專業人士去做,純粹欣賞就就好,找到最適合自己和植物相處的療癒方式。自己種蔬菜若在家裡想嘗試自己種菜,建議可以先從簡單的「孵豆芽」開始,只要有水和豆子,3天到5天,家中就可以吃到源源不絕的豆芽菜。而透過種植過程,也可觀察到植物欣欣向榮的成長,其實就是一段生命的歷程,尤其當看到充滿綠意的植物滿室,多半是會被療癒的。除了豆芽菜外,鄔家琪也推薦容易成功栽植,並可用在料理使用的蔬菜:● 九層塔:基本上只要插枝就容易活,是日常料理中很常用來增添風味的食材。外面買的不太容易保存,雖然一包只要幾十塊,但沒料理完可能隔天就變黑,但若利用家裡窗台種植的話,需要時剪下葉子,就可直接使用。● 迷迭香:像迷迭香這種香草,大都起源地中海地區,所以台灣秋冬季節涼爽的溫度,最適合種香草作物。只要將迷迭香綠色部分剪一截,插在水裡或較疏鬆的栽培介質中即可,但要注意,不要剪到木質化過老的部分。 我們吃的金針花,其實是還未開花就採收的「花蕾」,也是最美味的食用時機。圖/123RF花好看又好吃常見的蔬菜中除了金針花,還有什麼「花」可以吃呢?鄔家琪說,我們吃的金針花,其實是還未開花就採收的「花蕾」,也是最美味的食用時機。另外像是花菜類,如青花菜、花椰菜等,也是普遍常吃的食用花。青花菜其實是一顆花球,仔細看花球裡的每一朵花的外型是十字型,所以被稱為「十字花科」。其他常見的十字花科蔬菜,還有青江菜、花椰菜、抱子甘藍、高麗菜、白蘿蔔、大白菜等。可以食用的花像是「金蓮花」(旱金蓮)也是好種的花卉,它的根基肥厚富含澱粉,葉子具有像山葵的辛辣味,花及葉都可做為沙拉食材。而「菊花」帶有淡淡清香味,把開花的花朵摘下,稍微過水瀝乾,乾燥後做花草茶,可以放鬆神經、幫助入眠。不過要注意的是,若要食用花卉植物,必須確認是無毒可食的,避免安全疑慮。 灃食客蔬食季刊NO.9 圖/灃食季刊 前一篇文章 茶香花香 桂花糕 下一篇文章 【百變蔬果】好好吃菜 菜好好吃 熱門新聞 01愛河端午嘉年華 佛光山祥龍獻瑞2024.06.0902國中會考放榜 5A6級分712人2024.06.0803SRF發電廠進駐桃園 敗部復活2024.06.1004【樹博士系列 】土壤的祕密V 校園救樹愛地球 學子家長齊攜手2024.06.0905薪火傳燈 星雲大師僧伽教育60周年2024.06.0906Mayday2024.06.1207倫敦空汙地址 改變歐洲房價2024.06.0808生命的故事2024.06.0909AI 熱潮 寫詩、繪圖慶端午2024.06.1010打炒房 六都第2戶限貸6成2024.06.14 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【多元膳食】蔬菜顏色營養成分健康好油 紫蘇料理 解膩開胃【清涼飲食】夏天吃高含水蔬果【酸鹼均衡】青脆梅果酸甜開胃 作者其他文章如何辨認 澱粉家族【百變蔬果】好好吃菜 菜好好吃【食農教育】飲食新玩藝 家庭菜園