【記者王淑芬高雄報導】擔任過多名國家級運動選手健護教練的甘思元，茹素3年多，不僅體重增加、體力變好，肌肉也更精實，他分享茹素的方法並鼓勵更多人蔬食，既是養生也是環保愛地球的行動。

甘思元讀大學時主修資訊，是電腦、程式設計的高手，原本會是一名科技人，但是熱愛運動的他，進入職場時從保健品做起，還代理品牌，目前是力格健護中心創辦人，也出版過多本有關健身的書籍。

因為代理運動保健品，又前往德國接受健身保養等專業訓練，他在返國後，開啟了健護運動的風潮，提供健身及相關保健諮詢。甘思元說，隨著高齡社會到來，很多退休族都知道運動及肌力維持的必要，促成健護產業蓬勃發展，特別是不少中壯年都了解「肌不可失」的重要性，使得退休後的銀髮族已成了健護中心的主力。

甘思元認為如何維持好的體態，如何在運動後讓肌肉得到休息、補充營養，是健身者不能忽視的課題。

不忍生命被迫害 開始吃素

在一次特別的因緣，甘思元腦海頻頻浮現生鮮被撈起後痛苦掙扎的畫面，他反覆的思索著，畫面又屢屢再現，於是他內心獨白「如果一定要吃葷 、寧可不要活！」當下他決心追隨茹素已逾一甲子的母親，2021年開始吃素。

甘思元說，3年來，他的體態、肌肉更精實，線條也更緊實、皮膚光亮，雖然偶爾有「容易餓」的感覺，不過自從調整為一天4餐加睡前堅果當消夜之後，氣色變得明亮滋潤；體重也從原來的72公斤增加到76公斤，體脂卻減少，而且覺得每個毛細孔都能暢快呼吸、健康飽滿。

甘思元說，茹素不必擔心體力的問題，因為他了解如何補充體能所需要的蛋白質。

他舉例說，補充肌酸可促進運動表現及肌肉生長，特別是爆發力及力量表現，建議素食者攝取肌酸，另外他也建議運動人士，可以補充Omega－3脂肪酸，對運動表現及健康有很大的益處。

「素食不僅是健康的選擇，更是環保愛地球的實踐。」對於純素者的蛋白質攝取，他建議採「多元互補」方式。

大豆、豌豆 多元互補蛋白質 

他說，素食者務必要攝取蛋白質，豆類如大豆、毛豆、豌豆、鷹嘴豆、班巴拉豆都是優蛋白。穀物主張採糙米、胚芽米、藜麥，少食用白米飯並增加天然發酵食品，如天貝、豆腐乳、臭豆腐、味噌、納豆等。另外還有堅果及海中植物，諸如海藻、海帶等，他還建議茹素者少吃油炸物，但水果及蔬菜不能少。

甘思元大力推薦《人間福報》舉辦的「2024國際蔬食文化節」活動，不僅可讓飲食更健康，也是大眾反思、實踐環保愛地球的契機。甘思元有多次參加蔬食文化節的經驗，他在現場交流蔬食資訊，讓更多人了解蔬食是體內環保，更是節能減碳的力行者。「2024國際蔬食文化節」5月10日至13日於台北世貿中心一館舉行。