雀巢推豌豆奶 與Oatly燕麥奶爭奪市場 楊旻芳 |2021.05.07 語音朗讀 3213觀看次 字級 大 中 小 圖/Nestle 【本報綜合外電報導】植物奶在全球引起一股「植」風潮,台灣也不例外,各大品牌輪番推出植物奶拿鐵、植物奶飲品。除了知名燕麥奶生產商歐特力(Oatly),現在國際知名的「雀巢(Nestlé)」也宣布加入植物奶戰局,推出由豌豆製作的牛奶替代品「Wunda(萬達)」,搶佔植物食品市場的龐大商機。不僅植物肉在全球身價大漲,越來越多消費者願意使用植物奶替代牛奶製作拿鐵、甜點、烘焙或烹飪,僅 2020 年植物的乳品銷售額便以兩位數速度增長,燕麥奶生產商歐特力(Oatly)亦宣布將公開募股(IPO)集資,在美國掛牌上市。Oatly產品。圖/Oatly根據 Grand View Research 市調機構報告顯示, 2019 年燕麥奶全球市場規模約 37 億美元(約1千億元台幣),預計到 2027 年全球市場總收入將達到 78 億美元(約2千176百億元台幣)。看準這個商機的還有全球食品品牌雀巢 (Nestle),最近宣布推出新品牌 Wunda,銷售由黃豌豆製成的牛奶替代品,搶佔植物基食品市場的龐大商機。雀巢(Nestlé)技術長斯蒂芬·帕澤(Stefan Palzer)表示,Wunda是使用豌豆蛋白製成,在法國和比利時製造。跟市面上的植物飲品相比,Wunda具有高營養價值,纖維含量高、糖和脂肪含量低、富含鈣質,是良好的維生素D,B2和B12來源,也是植物蛋白質極佳的來源,是替代牛奶的優質選擇。目前,Wunda預計推出3 款口味,包括原味、無糖和巧克力風味,其中無糖跟巧克力配方獲得法國五色營養標籤最佳的A級Nutri-ScoreA,預計在幾周內會在法國、荷蘭和葡萄牙推出,未來會再陸續擴展到其他歐洲市場。圖/取自網路生產豌豆奶具有環保、低碳特性根據英國碳信託Carbon Trust的認證,豌豆是最環保的植物性蛋白質來源之一。可以透過供應鏈上的多種措施來減碳,例如在生產中使用可再生能源,同時減少運送分配過程中的碳排放。對於無法消除的排放,該品牌將投資於高質量的抵消項目。不過「植物奶」並不含有動物奶,容易造成消費者誤解,所以在歐美一直爭議不斷。因此歐盟在 2017 年首度確認植物奶不可稱為「奶」,並限制廠商使用類似牛奶的包裝設計,而 Oatly 也在今年初發起「反植物奶審查」的聯署,今次雀巢推出植物奶新品牌,相信會引起市場關注。 前一篇文章 解渴無望 梅雨鋒面可能跳過台灣 下一篇文章 蘇貞昌表態:財政可負荷下 認真考慮軍公教加薪 熱門新聞 01白袍計畫2024.04.1902【時光重逢】 玉蘭花的香氣2024.04.1903社論 失敗教改,如何挽救2024.04.1804政院人事長蘇俊榮 讚歎佛光山弘法國際化2024.04.1905人間佛教研究選題論證會 青年學者關注佛教文化傳承2024.04.1806截肢足球員 單腳踢出一片天2024.04.1907【悅讀人生】懷念故友2024.04.1908【影中人生】《周處除三害》 所有教養要從小做起2024.04.2009【小品人間】 後路2024.04.1910紐國北島佛光山慶佛誕 多元宗教齊聲祝禱和平2024.04.19 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 3月失業率3.38% 24年同期最低5天8停電 桃市民喊國賠桃捷綠線北段高架 月底合龍彭啟明掌環部 何佩珊勞動部台灣通運VOLVO 攜手低碳運輸智慧移動展 展現未來新技術 作者其他文章素食需求增2成 台北君悅飯店茶苑供蔬食餐點無心插柳柳成蔭 樸城草食打造植物系美式蔬食店疫情後吃健康 台北凱撒大飯店Checkers轉型蔬食吃到飽餐廳