【禪居食堂】養生青木瓜湯 美肌助消化 張穎容 |2021.05.06 語音朗讀 5985觀看次 字級 大 中 小 木瓜湯口感佳,且相當養生。圖/記者張穎容 【記者張穎容台北報導】木瓜雖一年四季都有出產,但每年5~11月是最甜美的季節,目前正逢5月,「禪居食堂」利用青木瓜,以及紅棗、白木耳等養生食材燉湯,多樣食材搭配起來,讓「木瓜湯」口感更趨豐富。青木瓜實質就是未完全熟透的木瓜,通常木瓜4個月左右才會成熟,青木瓜大概在3個月左右就能採收,它的果皮和果肉呈青綠色,味道清甜帶酸,口感較硬和爽脆,除了當生果吃,也適合製成沙拉或煲湯。圖/記者張穎容木瓜含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶和維生素 A、B、C、D等,以及鈣、鐵、磷、鈉、鉀、鎂等礦物質,而青木瓜糖分極低,是一種營養豐富、有百益而無一害的果之珍品。青木瓜含的木瓜酵素可幫助分解與消化蛋白質、醣類,更可分解脂肪為脂肪酸,減輕腸胃的負擔,有利於食物的消化與吸收。木瓜是天然的抗氧化劑,有改善膚色,淡化黑斑和色斑的功效,吃木瓜能夠保養肌膚,消除皺紋。此外,木瓜含有豐富的維生素C、鐵、鈣、胡蘿蔔素等營養物質,能為頭髮補充足夠的營養,使乾枯分叉的頭髮變得柔順亮滑。圖/記者張睿杰《看影片學做菜》2.0版湯麵「創意燉菜」 料多味美口感佳選購與保存採買青木瓜,以手感沈重、色澤鮮綠、果肉硬實有彈性者較佳;盡量選擇綠色蒂頭,若稍擠壓有汁液流出,比較新鮮;果蒂端若呈黃色代表肉質變軟,不適合涼拌、只宜燉煮。青木瓜置入冰箱冷藏可保存1星期左右,若已切開,建議以保鮮膜包起來冷藏,2~3天內食用完畢,否則瓜肉容易纖維化、影響口感。圖/記者張穎容食材青木瓜1顆素羊1飯碗腰果1/3碗銀耳1朵薑1小塊紅棗6~8顆鹽2中匙圖/記者張穎容作法1、青木瓜洗淨去皮後切開去籽,切成適口大小備用。2、素羊切成適口大小,薑洗淨切6~8片、紅棗洗淨,銀耳泡發洗淨,並去蒂扳成小塊。3、將全部食材放入電子鍋中,加水8分滿,加2中匙鹽後蓋鍋蓋按煮湯鍵,待跳起即可享用。(料理示範/妙具、拍攝剪輯/張穎容、張睿杰,電子鍋Kolin、餐具YU Living提供)《看影片學做菜》「重重無盡」 融和佛法的清爽小菜國際佛光會蔬食A計畫連署活動 https://vegdays.org/蔬食A計畫中文粉絲專頁 https://www.facebook.com/VegePlanAVegePlan A英文粉絲專頁 https://www.facebook.com/vegeplanawa掃描QR Code 快速進入 前一篇文章 SpaceX星艦5度試飛 首次完整降落 下一篇文章 重振旅遊 歐盟擬6月准許已打疫苗者入境 熱門新聞 01白袍計畫2024.04.1902【時光重逢】 玉蘭花的香氣2024.04.1903社論 失敗教改,如何挽救2024.04.1804政院人事長蘇俊榮 讚歎佛光山弘法國際化2024.04.1905人間佛教研究選題論證會 青年學者關注佛教文化傳承2024.04.1806【悅讀人生】懷念故友2024.04.1907截肢足球員 單腳踢出一片天2024.04.1908【影中人生】《周處除三害》 所有教養要從小做起2024.04.2009【小品人間】 後路2024.04.1910【院線片】《日安,朵朵》 創傷療癒 思索孤獨的人生課題2024.04.20 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 消費帶動 3月餐飲業年增13.6%3月失業率3.38% 24年同期最低5天8停電 桃市民喊國賠桃捷綠線北段高架 月底合龍彭啟明掌環部 何佩珊勞動部台灣通運VOLVO 攜手低碳運輸 作者其他文章【禪居食堂】醬拌茄子 清爽又開胃【禪居食堂】惜食創意料理 火龍果皮炒榨菜 【禪居食堂】粉蒸豆包娃娃菜 鮮甜美味又營養【禪居食堂】佛門經典名菜 羅漢菜湯暖身心禪居食堂 紅棗黑米紅豆糕 象徵圓滿一整年