【小寒節氣 0106~0120】熱熱的仙草燒茶助降火 文/但漢蓉 |2024.01.13 語音朗讀 703觀看次 字級 大 中 小 圖/但漢蓉圖/但漢蓉圖/但漢蓉 文/但漢蓉 《曆書》記載:「小寒,時天氣漸寒,尚未大冷,故為小寒」。小寒三候:「一候雁北鄉,二候鵲始巢,三候雉始鴝」。冷風颼颼的冬季,是進補、吃麻辣鍋爐與各式火鍋頻繁的季節,藕粉燒仙草,是清涼、潤喉又不至於太寒涼的健康熱飲。藕粉、蜂蜜對潤喉、鎮咳、排便都有助益,口感滑溜,即使沒有熬煮仙草茶也可以直接加水,熬煮成薑汁藕粉蓮藕露,溫熱芬芳,生津潤喉。仙草又稱涼粉草,性味甘寒,清涼消暑,自己熬煮的仙草茶熱熱的喝,甘中帶微苦,當成湯底煮麵線,芳香、滑溜可口,冷卻以後放在冰箱裡面,就是清涼的仙草茶,加上蓮藕粉,煮成燒仙草,溫熱飲用,又是另一番風味。蓮藕煮熟後其性由涼變溫,味甘,具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉的功效;是補脾、養胃、滋陰的佳品。醫書《隨息居飲食譜》中記載:「老藕搗浸澄粉,為產後、病後、衰老、虛勞妙品」。冬季天氣乾燥,身體容易因缺水渴而上火,較常吃鍋物食辛辣,容易造成身體火氣旺,喝一喝溫熱的仙草燒茶能即時幫助緩解,並能增加身體新陳代謝,適時調節。仙草茶 食 材 仙草乾80g、水約2000ml、黑糖3大匙。 作 法 將仙草乾快速沖洗一遍,加水浸泡2~3小時,開火熬煮,大火滾後轉小火熬煮40分鐘過濾,再加入適量黑糖調味。也可以使用電鍋燉煮,外鍋1米杯水,第一次跳起後燜20分鐘,再按壓一次,過濾,加黑糖即可。藕粉燒仙草 食 材 仙草茶300ml、蓮藕粉約10~15g、黑糖1~2匙。(薑汁少許,可依口味酌量加入) 作 法 將冷卻的仙草茶、藕粉、黑糖放入鍋中攪拌均勻,開中小火,一邊攪拌、一邊煮,待煮滾後、關火蓋鍋蓋燜一會即可,不使用時可酌量添加薑汁、想要豐富口感可以加蜜紅豆、湯圓等喜歡的配料。 前一篇文章 落果可以吃嗎? 食農專家:有安全疑慮 下一篇文章 尋味東北 熱門新聞 01會考想拿A++ 各科最多錯2題2024.05.2002企業家感念星雲大師 捐車給人方便2024.05.2103mRNA技術 攻克癌症新曙光2024.05.1804佛光山開山58周年 全球抄經修持2024.05.1805AI失業風暴 即將襲捲全球2024.05.1806長期下背疼痛 僵直性脊椎炎警訊2024.05.2207佛光山2024年功德主會議 佛光人展現信仰傳承力量2024.05.2008南華校園徵才 媒合率高達8成2024.05.1909夏威夷佛光山 州長頒嘉勉狀2024.05.1810抄經、唱人間音緣 西來寺紀念開山日2024.05.18 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果【記憶的味道】金黃法式吐司【台灣風土好料理】五月 綠豆 古早味綠豆露【蘭音齋】 肉桂核桃堅果船 饋贈母親真溫馨【仰蔬軒】 我的樹梅吃法 作者其他文章【台灣風土好料理】五月 綠豆 古早味綠豆露【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品【台灣風土好料理】三月枇杷 果中之皇 春枇杷【台灣風土好料理 二月柑橘】 柑橘香果茶 人間滿庭香百事好合 沉靜蓮香【台灣風土好料理】一月蘿蔔 好彩頭 原味酸甜漬蘿蔔