文／滿佳

這一陣子與蛋有關的新聞，勾起我曾有過的廚娘夢。

高中烹飪課首度進入學校烹飪教室，被那鋪著雪白磁磚的料理台、可左右轉動的水龍頭及光亮的瓦斯爐深深吸引，原來廚房可以這麼現代化，這麼光鮮漂亮。雖然那兩堂課只做了炸開口笑，卻讓我愛屋及烏由教室愛上烹飪。

當年我讀的是所升學率極高的女中，每天考試從進教室排到放學離校，隨堂測驗沒完沒了，壓力超重。放學回家若看見阿姨正巧在做飯切菜，我定一把搶過來，在刀起刀落間紓解課業壓力，晚餐桌上的菜被切得奇形怪狀的，家人都知道準是我的創作。

假日媽媽會抽空下廚，我就跟在一旁學做菜，又洗又切煎煮滷炒，學得興致勃勃，偶爾聽老爸誇我菜燒得不錯，就頗有成就感。於是開始剪貼報上的食譜，找比較容易上手的試做，不管成品味道如何，家人全部吃下肚，是我最忠實的試吃粉絲，還提供改進建議。有時我會開放點菜，儘管不過是些家常菜，仍燒得不亦樂乎，儼然稱職的小廚娘。

大一暑假因經常做菜，雙手長期潮溼，指間開始長水泡，逐漸蔓延十根手指，又痛又癢，老爸診斷是富貴手，我得暫停做菜，保持乾燥擦藥治療，視結果再看看能否繼續做菜，這猶如晴天霹靂的打擊，無奈至極。

我不死心，仔細觀察發現，如果做菜加蛋料理，像炒番茄、洋蔥、茭白筍、煮蛋花湯、玉米濃湯、蒸蛋等等，阿姨幫忙洗好食材我只消打蛋，雙手即可免於碰水而保全，實是一大福音。後來連炒米粉、煮麵條都加蛋調味，菜餚無處不加蛋，成為我的烹飪特色。哥曾取笑，這世上如果沒有蛋，我大概做不出什麼可口的菜了。沒辦法，有富貴手卻沒富貴命，總得設法突圍改命吧！

婚後，我賢慧的洗手作羹湯，操持家務，一個月不到，富貴手嚴重大爆發，紅腫龜裂淌血，手指和指甲幾乎變形，握筆、拿粉筆都疼痛難當，吃藥擦藥膏，中西合併治療，時好時壞的花了將近一年時間才痊癒。從此廚娘夢破滅，做家事認命戴手套，感覺出汗了立馬更換保持乾爽，絕不重蹈覆轍。