【本報綜合外電報導】面對氣候變遷、極端天氣和糧食供應不穩定等問題，如何在有限的土地與環境條件下種出更多食物，成為農業的重要課題。

英國研究團隊嘗試深入地下1100公尺的礦坑種植蔬菜，評估地下農場的可行性；西班牙加那利群島的蘭薩羅特島（Lanzarote）農民，則憑藉數百年累積的傳統農業智慧，在乾旱的火山地景中種植蔬果。各國持續嘗試不同方法，希望讓農業更能適應環境變化，也讓糧食生產更穩定。

深礦試種蔬菜 減少天候干擾

英國這項名為「Mining for Food Security」的研究計畫，由雪菲爾大學與食品生產商「Farm Urban」合作，選在英格蘭北約克郡、惠特比附近的博爾比（Boulby）礦場進行。研究設施位於英國科學與技術設施委員會營運的博爾比地下實驗室，場址本身是一座仍在運作的多水氯鎂石與鹽礦，如今則多了一項特殊任務，在地下種菜。

研究團隊在地下設置垂直栽培架，透過人工照明與受控環境管理，培育小白菜、萵苣等葉菜。研究人員表示，礦坑相對穩定的溫度，以及既有的基礎設施，能為地下農業提供不同的發展條件，進一步降低營運負擔。

地下農場不直接暴露於地表的暴雨、熱浪或季節變化，有助於降低極端天氣對生產的影響，也能減少對土地的需求。整個研究計畫預計進行12個月，不只是確認蔬菜能否在深層礦坑中生長，更要蒐集實際數據，評估作物品質、栽培條件與成本。

研究團隊強調，地下農業並非要取代傳統農耕，而是尋找適合特定作物與環境的補充方案，若能將合適的礦坑改造為食品生產據點，未來有機會為地方創造技術型工作，增加新鮮蔬菜的供應，也讓廢棄工業設施重新發揮價值。

相較於英國研究團隊以科技控制栽培環境，西班牙蘭薩羅特島的農民則選擇順應自然條件，運用長年累積的傳統智慧，在乾旱與火山地景中開闢農業生路。

火山礫石覆土 旱地留水護作物

這套傳統農法的形成，與島上曾經歷的火山災害密切相關。1730年至1736年間，島上火山接連噴發，熔岩與火山灰覆蓋約四分之一的土地，摧毀大片農田。面對土地條件改變與長期乾旱，農民逐步摸索出適應環境的耕作方式，其中一項關鍵技術，便是稱為「enarenado」的覆蓋農法。農民將火山礫石鋪在土壤表面，藉此減少水分蒸發、降低烈日對土壤的影響，讓作物得以在乾燥環境中生長。

目前這套農業系統，涵蓋超過1.2萬公頃土地，生產葡萄、水果、穀物與豆類，也維繫地方生物多樣性、農村生計及世代相傳的耕作知識。2025年5月，這套傳統農業系統獲FAO認定為「全球重要農業文化遺產系統」，肯定其在乾旱環境下發展出的獨特耕作技術文化。