文／朱莉雅整理

靈長類動物，一般被認為是人類的近親，也是相對智商較高的物種，會做出和人類相似或相近的行為，然而，近期在《當代生物學》期刋上發表的「戈芬氏鳳頭鸚鵡的創新調味行為」研究，卻首次發現：聰明的鳳頭鸚鵡不只會學人說話，對吃還很講究，甚至會替食物調味，讓食物變得更加美味可口後，再好好享受美食。

先前科學家的研究，曾經記錄了不少物種的動物會有明顯的浸泡食物行為——浣熊就是一個典型的例子。此外，至少有25種鳥類在食用前，會將食物浸入水中，但牠們這樣做的原因至今仍不清楚。

調味再吃行為很稀罕

動物學家認為，非人類動物的浸泡（或蘸醬）行為，普遍被認為是一種覓食創新。它通常顯示動物具備軟化乾糧、清潔、調味、淹死獵物或運輸液體等意識和能力有關。

相對的，關於食物調味行為的研究和報導卻很少。而新近的這項研究，卻證實了鳳頭鸚鵡表現出創新的「浸泡行為」，懂得浸泡乾糧（嬰兒磨牙餅乾）在醬料中，讓乾糧變得更可口。

奧地利維也納醫學大學的兩名獸醫學研究人員過去發現，鳳頭鸚鵡會很講究的在食物吃進口中前，先把食物放在水裡清洗一番，甚至時間長達22.9秒；且為了增加口感，鳳頭鸚鵡還會把硬麵包放到水裡泡軟，並且排除萬難（如爬上梯子找平日洗澡的水碗，或把路上的東西移開）好讓食物務必放進水中泡軟。

鸚鵡講究飲食巧搭配

最新發表的研究更進一步發現，鳳頭鸚鵡對吃很講究。維也納醫學大學的獸醫學研究員有次意外發現，兩隻鳳頭鸚鵡會將煮熟的馬鈴薯片，浸入藍莓味優格中，似乎想為口味單調的食物增加特殊風味，讓食物更容易下嚥。

為研究這項行為，研究員在早餐時觀察14次，每次30分鐘。18隻鳳頭鸚鵡都有裝食物的碗，碗裡有馬鈴薯或義大利麵條，以及三種浸泡介質：淡水、原味優格、藍莓豆漿優格，可供鸚鵡自由選擇和搭配。

比起原味更愛藍莓醬

結果是18隻鸚鵡中，一半以上更喜歡吃義大利麵條，而且將麵條泡入藍莓豆漿優格的次數，比泡入原味優格中多兩倍，有趣的是，沒有任何一隻鸚鵡，把麵條泡進淡水中，也只有少數的鸚鵡選擇吃原味馬鈴薯，這顯示與原味優格相比，鳳頭鸚鵡更喜歡吃麵條加藍莓豆漿優格。

研究員發現，鳳頭鸚鵡在飲食過程中，真的會挑起義大利麵條，先蘸一蘸藍莓豆漿優格再拿來吃。「就像人們用薯條蘸番茄醬一樣，最後一起吃下肚。」

研究人員觀察發現，當鳳頭鸚鵡在讓麵條沾滿藍莓豆漿優格時，既認真努力又不怕麻煩，牠們會拖曳、滾動和按壓義大利麵條，以便麵條沾裹更多的優格。

蘸醬和清洗時間有差

動物學研究員為了進一步證實推論，確定接受測試的鸚鵡，確實是喜歡沾醬口味，而不是為了用優格「洗」食物，他們仔細測量了鳳頭鸚鵡蘸醬的時間，發現鸚鵡會將食物停留在優格中，平均時間為3.2秒，而當牠們清洗食物時，平均泡水22.9秒，因此動物研究員證實：鳳頭鸚鵡以食物浸泡優格，確實是為了調味。

研究員也懷疑，鸚鵡是否因為喜歡某種顏色，才會特別愛蘸某種醬料，經過單獨測試優格顏色偏好後，發現鸚鵡們對顏色沒有明顯偏好，顯示鸚鵡之所以選擇浸泡何種優格，是基於味道而不是視覺（顏色）因素。

非靈長類動物首發現

這項有趣的食物偏好測試，反映鳳頭鸚鵡特別喜歡「麵條+藍莓」這種組合，優於單獨吃麵條或優格，至於當食物變成馬鈴薯時，鳳頭鸚鵡則覺得無需調味，原味口感似乎還可以。

科學家表示，鸚鵡沒有將食物浸泡在淡水中，而是將食物蘸優格一起食用而不是舔掉，這些行為都支持了「浸泡是為了調味」的解釋。

維也納醫學大學的團隊指出，1960年代曾進行關於「動物會調味食物」的研究，證實日本獼猴會將馬鈴薯浸入鹽水一段時間再吃，當時也是人類首次發現：靈長類動物譜系外的食物調味行為。近期，則證實鳳頭鸚鵡是第三種懂得食物搭配醬料的物種。

模仿或天生尚難證實

研究人員因此開始更仔細地觀察鳥兒進食的情況——除了麵包乾，還有種子、鳥食顆粒、乾果和玉米片。研究人員在觀察過程中發現，有幾隻鳥會模仿其他鳥兒蘸醬的動作，儘管牠們的專注程度和浸泡麵包的時間長短有所不同。

研究員坦言，目前還不清楚，鳳頭鸚鵡的這種「懂得將食物搭配醬料來吃」的能力，究竟是一隻鳥教會其他鳥，還是這種鳥種天生的偏好，畢竟，人類對於動物在食物調味行為上的機制，還不是十分清楚，但這項實驗卻再次證明了，戈芬氏鳳頭鸚鵡有解決問題和連續規畫行動的超高認知力。



善用工具 解決問題

過去，動物學家早就發現，鳳頭鸚鵡就像「棉花糖實驗」中的聰明組的孩子，很懂得用延遲滿足，來換取更多的利益──只要牠們發現：稍加等待就能得到更好的獎勵，鳳頭鸚鵡就會抵抗吃零食的誘惑，以換取稍後更多的零食獎勵。此外，鳳頭鸚鵡也懂得評估情境，往往只看一眼，就能知道物體是重是輕，自己有沒辦法承受重量。

動物生物學家還發現，鳳頭鸚鵡不只會用工具，還能隨身攜帶多種工具，預備日後使用的動物。科學家形容，鳳頭鸚鵡會隨身攜帶多種工具，就像人類會帶著內六角扳手，隨時拿出來應急解決問題一般。

奧地利維也納醫學大學及英國牛津大學曾發表研究證實，來自印尼的戈芬氏鳳頭鸚鵡，有辦法自製工具，取得研究人員特意安排的飼料。

參加實驗的4隻由人類飼養的鸚鵡，其中以鸚鵡Figaro表現最傑出。研究員把飼料放在一個透明膠箱內，中間有一個小洞，Figaro會用喙把紙皮咬成長條狀，成功從小洞撥取飼料。其餘的鸚鵡同樣利用不同方法取得箱中的果仁。

該項研究指出，鸚鵡有靈活的智慧，顯示牠們除懂得觀察他人的行為學習，亦能透過想像解決物理和邏輯問題。