【記者楊旻芳台北報導】漢堡帶給人好吃卻不健康的印象，但三重有一家標榜吃健康五蔬果的漢堡店，特別的是一般的漢堡都是夾兩片肉排，幾片青菜，這間巧速漢堡夾的卻是健康美味的地瓜、芋頭、山藥等根莖類製作的巧速排，搭配植物肉排，主打吃健康的美味漢堡。

漢堡是台灣人最喜歡的美食之一，夾上兩片肉片、幾片青菜，蔬果量是大大不足。巧速餅創辦人陳進炮10年前因為看到早餐店使用地瓜泥夾在漢堡、三明治內，可增加豐富度跟健康，他突發奇想做了這種圓形大小，在漢堡內剛好尺寸的5種根莖類巧速餅，這樣的造型可以簡單夾入漢堡中，不會太鬆散而不易處理，這樣的巧思成功打入連鎖早餐店，製作成一份份美味健康的早餐。

巧速餅用地瓜、山藥、芋頭、南瓜等食材製作而成。圖／巧速餅

陳進炮說原本不叫巧速餅，而是叫山藥餅、地瓜餅，因為這10年來都是當供應商提供給連鎖早餐店，現在他想創自己的品牌，才取名為巧速餅，去年10月在三重開了第一間店–巧速漢堡，為了推廣健康環保，全部都做蔬食。陳進炮說，來消費的顧客是葷食者居多，用自創的巧速餅經過裹粉酥炸後，與植物肉排一起夾入漢堡中，再擠上醬料，這樣搭配組合起來的漢堡相對是更加健康，而且深受小朋友的喜愛。他說，只要東西做得好吃，不論是素食葷食，大家都會比歡。

為了提供給全素飲食者也可以享用，陳進炮吃遍了北部15家的麵包廠，才找到好吃適合的全素漢堡麵包，他說，到處去試，終於找到適合的麵包皮。原本巧速餅有加進奶類增添香氣，陳進炮說，現在不吃蛋奶的顧客蠻多的，所以他把奶粉的元素去掉，目前的巧速餅都是全素的，單純使用地瓜、山藥、芋頭、南瓜製作，目前也正在研發加入植物奶來提升香氣。

巧素漢堡的取名也相當有趣，有太太最愛薯來堡，就是含有泰式醬料取諧音，夾入薯餅跟植物肉排，另外還有紫要未來一定堡，就是取自松露未來肉跟紫地瓜餅的諧音，讓人點餐覺得新鮮有趣。

紫要未來一定堡使用紫色地瓜巧速餅炸的酥脆，夾上小黃瓜跟松露未來肉排。圖／記者楊旻芳

陳進炮說，除了漢堡之外，還有提供沙拉、臭豆腐、麻辣拌麵、麻醬麵，另外還有熱門的小點心，像是有夾心的黃金、紫珍地瓜球QQ軟軟的口感，內層還有跳色的夾心，深受民眾喜愛。每天下午3點後，還有提供炸臭豆腐跟炸豆皮，提供給顧客更多元的選擇。

除了漢堡之外，還有提供沙拉、臭豆腐、麻辣拌麵、麻醬麵。圖／記者楊旻芳

地瓜球Q軟的口感，內層還有跳色夾心內餡。圖／記者楊旻芳

巧速餅創辦人陳進炮。圖／記者楊旻芳

店家資訊>>>巧速漢堡

圖／記者楊旻芳

地址：新北市三重區三和路四段298號(近捷運三和國中站)

電話：02-82878030

營業時間：11:00–21:00

圖／巧素漢堡菜單。