【挪威花間集】 野菜尋尋 刺蕁麻與短柄野芝麻 文/幼藍 |2024.05.19 語音朗讀 1775觀看次 字級 大 中 小 短柄野芝麻的葉片狀似刺蕁麻葉 圖/幼藍刺蕁麻植株 圖/幼藍短柄野芝麻植株 圖/幼藍刺蕁麻的花穗腋生 圖/幼藍短柄野芝麻的白色唇形花 圖/幼藍刺蕁麻葉對生 圖/幼藍刺蕁麻與短柄野芝麻雜生一處 圖/幼藍刺蕁麻乳酪 圖/幼藍 文/幼藍刺蕁麻(Urtica dioica)應是我初抵挪威生活之際,最耳熟能詳的一種野生植物。它之所以有名,是因不慎與之碰觸,會產生刺痛感,故被事先叮嚀在戶外務必小心。這種特性使我聯想到台灣的咬人貓(Urtica thunbergiana),查閱資料後,發現刺蕁麻和咬人貓於植物學分類同科同屬不同種,果然是近親。蕁麻科(Urticaceae)蕁麻屬(Urtica)的刺蕁麻是雙子葉多年生草本植物,植株可高達1公尺以上。綠色心型的葉片3-15公分長,邊緣鋸齒狀,對生於挺直的莖桿上,葉片以及莖桿密生細毛與刺毛,灰綠色的小花花穗腋生。刺蕁麻和咬人貓之所以會螫人,在於植株上的刺毛會傳送本身所含的蟻酸、色胺等化學物質,引起疼痛灼熱感,嚴重的甚至有發炎症狀,令人望之卻步。不過,有位挪威朋友現場示範她父親所教的:將刺蕁麻由下往上用力抓,就不會被螫灼了。我照她的指示盡力抓刺蕁麻,果真沒有刺痛感;可我之後仍不敢單獨冒險,對刺蕁麻灼人的後勁猶存敬畏。儘管刺蕁麻的刺毛令人畏怯,但它蘊含豐富的維他命A、B、C、鐵質等人體健康所需的養分,可是挪威人相當喜愛的天然野菜,於春天採集新鮮的嫩芽或嫩葉,用來熬湯。在料理刺蕁麻葉之前,得先以沸水略微浸泡,將葉片的刺毛破壞,不再具有刺人的威力。除了煮湯,刺蕁麻嫩葉亦可榨成蔬菜汁或加入乳酪一起食用,營養又可口。在一次辨認野菜的行程中,我結識了短柄野芝麻(Lamium album)。它的挪威文døvnesle直譯是「聾蕁麻」,與刺蕁麻的挪威文brennesle都擁有「nesle(蕁麻)」這一個字,讓我誤以為短柄野芝麻是蕁麻的一種;事後方察覺短柄野芝麻卻是唇形科(Lamiaceae)野芝麻屬(Lamium)下的一員,與蕁麻一點也沾不上邊;可短柄野芝麻的中文最初亦誤導我,以為它與常吃的芝麻同宗。短柄野芝麻的中文、挪威文皆讓我誤會它在植物學分類的科屬,著實有趣。短柄野芝麻為多年生草本植物,單葉對生,心型葉狀似刺蕁麻葉,但無刺毛,植株20-40公分高,白色唇形花2-3.5公分長,含有淡淡的蜜香,開花數量多,可當蜜源植物。短柄野芝麻不僅可像刺蕁麻那般入菜,兩者也都可入藥;雖是不同科屬的植物,未開花前的外觀相近,兼野菜、醫藥於一身,難怪挪威文的名稱僅以「灼(brenn)」、「聾(døv)」作區分而已。 前一篇文章 關守石展覽 下一篇文章 衫林中獨立成長的 巴西野牡丹和小花黃蟬 熱門新聞 01愛河端午嘉年華 佛光山祥龍獻瑞2024.06.0902【悅讀人生】 寧願遺忘2024.06.0703PLG總冠軍賽 首戰周日登場2024.06.0704佛光山、加大柏克萊分校 攜手開發佛教AI翻譯軟體2024.06.0705國中會考放榜 5A6級分712人2024.06.0806SRF發電廠進駐桃園 敗部復活2024.06.1007AI浪潮效應 建中人社班走入歷史2024.06.0708【樹博士系列 】土壤的祕密V 校園救樹愛地球 學子家長齊攜手2024.06.0909薪火傳燈 星雲大師僧伽教育60周年2024.06.0910義期一會 義工深入認識佛光山2024.06.07 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 大開眼界 常綠多肉【樹博士系列 】土壤的祕密V 校園救樹愛地球 學子家長齊攜手 作者其他文章【挪威花間集】 矢車菊 象徵多元【挪威花間集】十字架扣 金錢薄荷【挪威花間集】繁縷鵝兒腸難分辨