就在媒體揭露不肖業者使用瀝青拔除鴨毛之後，相關單位才開始進行了解，也提出了相對的處罰金額；不過，在此之前已經有不少民眾無辜受害，顯見政府在食品衛生的管理上是相當的被動。　　

更令人覺得不滿的是，當稽查人員在現場看到業者還是繼續在販賣時，居然還是沒有更具體的動作，只看到業者將鴨子的嘴巴切掉，依然進行販賣的行為，之後，甚至還提醒社會大眾如果發現買回來的鴨肉，鴨頭出現黑色疑似瀝青殘留，頸部以上一定要去除後再食用，確保食的安全。表面上看是好意提醒，不過是否也暗示自己是無力做到把關的動作，所以只好請消費者自求多福了？　　

這樣的現象其實已經不是第一次了，市面上有太多的食品衛生是堪慮的，卻往往要有人（或許多人）受害後，政府官員才會出動稽查，這種被動的態度，如何保障民眾安全？

個人認為，相關單位對於食品衛生的稽核工作應該摒棄以往的模式，而應該用積極的做法，包括不定時的查核、建立查核小蜜蜂大隊、甚至設立高額的舉發獎金等，才可能對於業者有遏阻的作用。　

其實，我們看到太多敷衍塞責的公務人員，甚至有人是在媒體前面虛與委蛇，這對於事情的解決都是無濟於事，尤其，每次都是事發後才進行處理，完全缺乏整體的規畫，真不知一旦因此產生大規模的傳染病時，相關單位又該如何面對？