【禪居食堂】「重重無盡」 融和佛法的清爽小菜 張穎容 |2021.04.22 語音朗讀 7224觀看次 字級 大 中 小 「重重無盡」一菜融合佛法命名,是道清爽料理。圖/記者張穎容 【記者張穎容台北報導】4月,天氣回溫,暖陽冒出頭,適合吃些清爽小菜,「禪居食堂」將豆乾細切成絲,端出「重重無盡」。「重重無盡」由華嚴宗提出,包含抽象、具象兩種意念。就具象而言,可以蓮華藏世界為代表,亦即一個莊嚴華美的佛國世界,它並非世俗認知的某一地、某一處國土,而是此世界之中有他世界,他世界之中有此世界,彼此層層疊疊、互容互涉,無止無盡,就如同這道料理所有食材的呈現。圖/記者張穎容小吃攤常見的小菜豆乾,由黃豆加工製成,是豆腐經加壓、烘乾和上色而成,因其水分含量較豆腐更低,故營養密度比豆腐高,但熱量也稍微高一點,一片熱量大約有 60 大卡,蛋白質含量將近 1 顆雞蛋,如果作為一餐的豆魚肉蛋類,能吃3至4 片。根據食品營養成分資料庫,每百公克的黃豆乾具有194毫克的鈣質,與豆漿等其他豆製品相比是補鈣的好選擇。《看影片學做菜》紅豆年糕湯增肌助消化 電子鍋一鍵就完成!圖/記者張穎容食材豆乾8塊嫩薑1條榨菜1段辣椒1條香菜1小把油少許醬油少許圖/記者張穎容作法1、豆乾洗淨切絲,嫩薑、榨菜、辣椒洗淨切絲。2、豆乾、榨菜以開水汆燙過放涼,加入辣椒絲、薑絲、香菜,以及油、醬油調味後拌勻即可上桌。(料理示範/妙具、拍攝剪輯/張穎容、張睿杰,餐具YU Living提供)圖/記者張穎容《看影片學做菜》豆腐扣鮮美不油膩 增強免疫力國際佛光會蔬食A計畫連署活動 https://vegdays.org/蔬食A計畫中文粉絲專頁 https://www.facebook.com/VegePlanAVegePlan A英文粉絲專頁 https://www.facebook.com/vegeplanawa掃描QR Code 快速進入 前一篇文章 最快下半年上路 公車夾傷人 最重吊扣駕照 下一篇文章 美國加州伯耶薩湖「黑洞」 像神祕漏斗 熱門新聞 01UBA/進場人數再創新高 見證艾喆障礙誕生2024.03.2402【禮讚諸佛】七如來功德利益2024.03.2403【遨遊藝事】京都竹苞書樓2024.03.2504春季鼻過敏 改善方法有這些2024.03.2305《星雲法語》人生四品2024.03.2306大悲懺法會南華登場 見證百萬人興學成就教育願心2024.03.2307星雲大師:四藝與人生2024.03.2308佛光山大佛城 3432佛像換金裝2024.03.2309星雲大師:供養的種類2024.03.2510UBA/苦憋1年 莊朝勝砍生涯新高送政大進決賽2024.03.23 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 最熱氣象站 5月改無人監測大稻埕陳天來故居 展開整修彩繪工程圍籬 增添原鄉風情八掌溪南岸夢田 綿延金黃色地毯紫斑蝶先鋒部隊來了 清明達高峰埔里也有龍貓隧道 作者其他文章【禪居食堂】醬拌茄子 清爽又開胃【禪居食堂】惜食創意料理 火龍果皮炒榨菜 【禪居食堂】粉蒸豆包娃娃菜 鮮甜美味又營養【禪居食堂】佛門經典名菜 羅漢菜湯暖身心禪居食堂 紅棗黑米紅豆糕 象徵圓滿一整年