漂亮的營養蔬菜 油菜熱量低提升免疫力 |2021.04.20 語音朗讀 8255觀看次 字級 大 中 小 油菜鈣質多,需要補鈣的民眾可以多吃。圖/資料照片 【本報台北訊】一年四季都有的油菜,在春季正是盛產季,黃黃一片的油菜花田,成為民眾賞花熱點,也是味正鮮嫩的蔬菜,油菜不僅熱量低,是高鈣、高鉀蔬菜,更富含維生素A、B群、C及β胡蘿蔔素,具有抗氧化、防癌、護眼、美肌等功效。油菜原本是農民趁著水稻秋割後到春耕前的空檔所播下的綠肥,卻因為油菜成長期綠油油的特色,與開花時一片澄黃燦爛的景象,反而讓它成為秋冬花田景觀的重要角色,台灣很多地方都有這樣迷人的美景,也變成促進觀光的好幫手。油菜花田。圖/新華社油菜的熱量低,營養價值高,鈣及維生素A含量比一般蔬菜高很多。台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里表示,油菜熱量只有14大卡,膳食纖維含量不少,能促進腸道蠕動、幫助排便;油菜是高鈣、高鉀蔬菜,具有維持骨骼健康、降血壓的作用。油菜的維生素A及β胡蘿蔔素含量都相當高,也富含維生素E及B群,是很好的抗氧化、增強免疫力、防癌的蔬菜,對於細胞膜的保護、抵抗病毒、上呼吸道感染的修復、眼睛乾澀改善、皮膚的保養等都有助益。圖/農業兒童網此外,油菜花的維生素A含量更是油菜的3倍以上,如果常吃油菜花,其提升免疫力、護眼、抗老化的效果會更為明顯。民眾購買油菜時,要挑擇莖短、葉肉厚實,油亮且呈深綠色的,較為細嫩。因為它無法長期保鮮,最好盡快食用,可以汆燙或用大火快炒,保持鮮脆,營養成分才不易流失。 前一篇文章 中捷整體路網 交通部同意備查 下一篇文章 眾生皆有情 研究證實狗狗也有「嫉妒心」 熱門新聞 01白袍計畫2024.04.1902【時光重逢】 玉蘭花的香氣2024.04.1903政院人事長蘇俊榮 讚歎佛光山弘法國際化2024.04.1904截肢足球員 單腳踢出一片天2024.04.1905【院線片】《日安,朵朵》 創傷療癒 思索孤獨的人生課題2024.04.2006【悅讀人生】懷念故友2024.04.1907【影中人生】《周處除三害》 所有教養要從小做起2024.04.2008【小品人間】 後路2024.04.1909佛光青年閱讀研討會 遨遊華嚴世界2024.04.2010紐國北島佛光山慶佛誕 多元宗教齊聲祝禱和平2024.04.19 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 新北環狀線移位嚴重 修復需1年60萬人買TPASS月票 基北北桃占8成金門綠石槽 展現自然生機林鐵栩悅號 5/24起航花蓮餘震4建物倒塌 拚2周拆除花蓮豪雨土石流 鐵公路都不通