【記者張穎容台北報導】米飯是主食之一，但天天吃容易膩嗎？「禪居食堂」示範如何讓米飯吃的有新意，將煮好的米飯加入日式梅子和薑黃粉，再加入香鬆捏成圓狀，「雙味米糰子」即可輕鬆上桌，不僅營養好吃，做的過程也相當有趣好玩。

食材

白米 3杯

水 3杯

油 1大匙

鹽 1小匙

薑黃 2小匙

醃漬梅子 6～8顆

新鮮紫蘇葉 40片

芝麻（堅果碎粒） 適量

香鬆 適量

作法

❶將米洗好放入電子鍋中，加入水3杯、油1大匙、鹽1小匙，選擇煮飯鍵煮飯；紫蘇葉洗淨、醃漬梅子去子取梅肉切碎備用。

❷電子鍋跳起後將飯分成二等份，分別加入薑黃、醃漬梅子拌勻。

❸準備一個乾淨的塑膠袋，放在手上開始製作小糰子。

❹舀一小湯匙飯在塑膠袋上鋪平，中間放入香鬆後再蓋一小湯匙飯，用塑膠袋將它捏成小糰子。

❺將捏好的小糰子放在紫蘇葉上擺入盤中，最後撒上芝麻（或堅果碎粒）即可。

＊貼心小叮嚀

❶煮飯時加入少許油及鹽會使飯較鬆軟好吃，做米糰子要多加點油，這樣在塑形時才不會沾黏。

❷醃漬梅子也可以用脆梅或自己喜歡的醃梅，不同的梅子吃起來有不一樣的風味。

料理示範／妙具