正港台南特產 大學攜手小學做出「菱角」月餅 楊旻芳 |2020.09.28 語音朗讀 1357觀看次 字級 大 中 小 圖說:台灣首府大學與官田國小攜手開發台南在地的農產特色月餅。圖/記者吳淑玲。 【本報台南訊】每個中秋節都會吃月餅,吃過各式各樣的月餅有吃過用「菱角」做的月餅嗎?台灣菱角的盛產地是「官田」,在地的官田小學與台灣首府大學烘焙管理學系合作,讓菱角當主角,研發2款菱角月餅,創意的結合大受好評。菱角是台南官田的在地物產,兩年前台南市官田國小校長王全興被學生問到,「中秋月餅為什麼都沒有菱角口味的?」,為了圓孩子一個夢,官田國小今年與台灣首府大學烘焙管理學系合作,以菱角為主角,研發了2款月餅,其中1款是素食口味的「薑黃菱角月餅」,25日舉行發表會,在場師生品嘗後讚不絕口。圖說:台南官田在地農產「菱角」做成的月餅,有2種口味,黃色圓形的是素食版「薑黃菱角月餅」,另外一款是葷食的廣式月餅版本。圖/記者吳淑玲。王全興表示,兩年前小朋友提出想法的時候就有嘗試開發,但卻沒有成功,第一年因為成果醜醜且菱角味道出不來;第二年因為整顆菱角仁導致爆漿,餡料和麵粉糊在一起。經過無數次的失敗,今年有了台首大校長戴文雄的支持,以及觀光系廖玩如與烘焙系龔靜宜老師協助,成功開發出兩種不同口味的菱角月餅,讓師生可以吃到家鄉口味的農產月餅。圖說:台灣首府大學與官田國小攜手,開發出菱角月餅,為學生圓一個夢。圖/記者吳淑玲。素食口味的「薑黃菱角月餅」,食材皆取自在地特產,為了凸顯菱角特殊的口感與美味,菱角餡料部分幾乎佔了所有食材的一半;「薑黃菱角月餅」造型為圓形,外觀類似中秋佳節的月亮,台首大校長戴文雄表示,這次以「官田菱角月餅」為主題進行研發並製作月餅伴手禮,希望能推動官田在地的農作物菱角之應用,開拓菱角產業新經濟附加價值,增加農民收益與促進農業發展。圖說:台灣首府大學與官田國小攜手,開發出菱角月餅,為學生圓一個夢。圖/記者吳淑玲。 前一篇文章 【三好微電影】《信任的風箏》給人信心的一雙手 下一篇文章 印度染疫人數突破600萬!數周內恐成疫情最嚴重國家 熱門新聞 01【藥膳食材】黑豆入腎 滋養補氣2024.04.1502【創意黏土教室】水豚泡湯 輕黏土創作 2024.04.1503佛光盃合唱大賽 台灣7團晉決賽2024.04.1504【同窗情誼】 老同學續前緣2024.04.1505歐美商辦爆雷 6國銀中箭2024.04.1506大高雄佛教會慶佛誕 佛光人齊浴佛2024.04.1707跟著家人到處拜2024.04.1608福報扎根文字弘法 協會全力支持2024.04.150914m塔樓 全球最高3D列印建築2024.04.1510小港愛書人 研討佛教與生活2024.04.16 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【星雲大師如是說】處事禪心【星雲大師如是說】人間佛教【星雲大師如是說】正信之美【星雲大師如是說】輪轉相繼【星雲大師如是說】有情的層次【星雲大師如是說】六忍歌 作者其他文章素食需求增2成 台北君悅飯店茶苑供蔬食餐點無心插柳柳成蔭 樸城草食打造植物系美式蔬食店疫情後吃健康 台北凱撒大飯店Checkers轉型蔬食吃到飽餐廳