【禪居食堂】簡單快速 電子鍋零失敗蘿蔔糕 |2020.07.02 語音朗讀 7935觀看次 字級 大 中 小 蘿蔔糕。圖/記者張穎容 【記者張穎容台北報導】蘿蔔糕是許多人吃早餐的必點餐點之一,目前市面很難購買到真材實料的蘿蔔糕,本周「禪居食堂」教大家,利用蘿蔔、在來米粉和電子鍋做出簡易且絕對不失敗的蘿蔔糕!白蘿蔔是健康美味的熱門食材,具有豐富的維生素C、膳食纖維和鉀,對人體益處多多,不但能減重、養顏美容,還可以改善高血壓、防癌,因此有「平民人參」的美譽。白蘿蔔含有大量的維生素C、酵素等,可促進腸胃黏膜健康,有助於提升胃的消化能力,且維生素C能促進血液循環,再加上白蘿蔔富含水分、纖維素,有效幫助代謝。圖說:蘿蔔糕是早餐必點餐點之一,在家使用電子鍋就能做出帶有蘿蔔絲的蘿蔔糕。圖/記者張穎容白蘿蔔含有的糖化酶、木質素以及芥子油都具抗癌效果。糖化酶除了能分解脂肪和澱粉,還可分解致癌物質亞硝胺。木質素則有殺菌、提高免疫力的功效,能吞噬細菌及壞死細胞等,增強身體的免疫力、抗癌力。芥子油與多種酶作用,可形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿蔔生吃及煮熟品嘗雖功效不同,無論使用何種烹煮方式都能補充到抗癌物質。生吃有解毒、清心退火的作用,煮熟吃則可促進腸道蠕動、改善腹脹。看影片學做菜:朝鮮薊義大利螺旋麵 五星料理超護肝採購與保存表皮帶土的白蘿蔔是在地生產,非進口,葉子青翠代表新鮮,可用手指敲一敲,若聲音飽滿代表扎實多汁,或是在手裡掂一下,有沉甸甸感的蘿蔔比較好。食材在來米粉4杯水4杯中型蘿蔔1顆鹽4小匙醬油膏2小匙胡椒粉適量油1大匙*示範為4~6人份,若要煮2人份,可自行將食材減半。圖說:蘿蔔糕所需食材。圖/記者張穎容作法1、 蘿蔔洗淨去皮刨絲後,放入電子鍋快煮,每隔5~10分鐘翻煮蘿蔔絲,至蘿蔔絲呈透明狀代表熟了。2、 在來米粉加水、加調味料調成漿,並倒入煮好的蘿蔔絲調勻。3、 加入蘿蔔絲的在來米漿會變得較濃稠,直接倒入電子鍋,並選擇蛋糕模式即可。4、 蘿蔔糕煮好後,略為放涼即可切塊食用。(料理示範/妙具、拍攝剪輯/張穎容、電子鍋Kolin提供、餐具YU Living提供)看影片學做菜:南瓜燉飯 3步驟輕鬆上桌 前一篇文章 吃素真的比較健康嗎? 正確飲食習慣是關鍵 下一篇文章 夏天昏沉溼邪入侵 中醫推薦三款排溼食譜 熱門新聞 01【藥膳食材】黑豆入腎 滋養補氣2024.04.1502【創意黏土教室】水豚泡湯 輕黏土創作 2024.04.1503佛光盃合唱大賽 台灣7團晉決賽2024.04.1504【同窗情誼】 老同學續前緣2024.04.1505大高雄佛教會慶佛誕 佛光人齊浴佛2024.04.1706白袍計畫2024.04.1907歐美商辦爆雷 6國銀中箭2024.04.1508跟著家人到處拜2024.04.1609福報扎根文字弘法 協會全力支持2024.04.151014m塔樓 全球最高3D列印建築2024.04.15 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生