【記者曹麗蕙專題報導】「我相信農業、生態、商業、消費者是可以共好的。」「臺灣藍鵲茶」品牌創辦人黃柏鈞，致力「流域收復」運動，透過推廣藍鵲茶、石虎米、山麻雀小米等護育生態的農產品，鼓勵農民施作時不灑農藥化肥，「我的核心目標，就是推動無農藥的生態村，保護台灣野生動物棲地，讓生態回來！」

總是笑容滿面的黃柏鈞，很難想像他在國高中時期，曾是個打架鬧事的火爆小子，中輟、重考樣樣來，第一次大學聯考考上文化大學，半年後就被二一退學，「直到重考到中興大學地政系，加入登山社後，才成為我人生轉捩點」。在山林裡，黃柏鈞發現自己深深愛上了大自然與台灣這片土地，「當時一年三百六十五天，我有一百天都在山上」。因山林找到人生方向的他，畢業後進入環境教育團體，擔任過荒野保護協會保育部主任、中華鳥會祕書長，現正就讀台大城鄉所博士班。

15 名茶農響應

22 片茶園轉作

會有「臺灣藍鵲茶」構想，是緣於當年勞委會的多元就業方案，希望中華鳥會輔導坪林茶農變成「賞鳥解說員」，黃柏鈞笑說：「農家都說這是天龍國的想法。」後來他毅然停止該計畫，改以取經日本豐岡白鸛米作法，提出全面重視棲地保全與農業的商業製茶模式。

他表示，坪林茶園面臨進口茶葉低價競爭，施用農藥化肥的慣行農法興盛，不僅水質受影響，山林也累積非常多毒素，「這就是商業欺負農業，農業欺負土地」。因此他創立「臺灣藍鵲茶」品牌，提出「盤商讓利，茶農讓地」，保證以兩至三倍價格收購茶葉，遊說當地茶農轉作無農藥化肥、護育生態的茶園。

黃柏鈞坦言因收茶價格高，販售價格勢必得提高，但唯有讓農家有更好的收入，才能從根本護育環境，「我們期待透過流域收復，讓北勢溪更多集水區茶園不再投入農藥，攜手打造坪林生態村，守護翡翠水庫上游流域」。

在黃柏鈞努力下，從初期僅三名茶農參與，現已增至十五名茶農，近二十二片茶園加入轉作。他更分享，會取台灣藍鵲為茶名，不僅因牠是台灣特有種，棲地原就在淺山丘陵，與台灣茶園分布區域相似，「最重要是以台灣藍鵲象徵台灣萬物─大自然享用一切之後，剩下的才是人類的茶葉」。

辦茶學小旅行

體驗採茶製茶

然而創立品牌、成立社會企業後，難關接踵而至，例如二○一四年，有中國大陸盤商主動接洽黃柏鈞，要收購八百斤茶葉，中途卻反悔，「為了合作的茶農，也為了不讓品牌胎死腹中，我只好咬牙貸款兩百萬，將所有茶葉頂下來」，沒想到第一天到淡水市集擺攤時就遇大雨，一包都沒賣出去。黃柏鈞笑著回顧這段慘痛經驗。

「但『八百斤』事件也逼著我們成長」，除了勤跑通路，他更積極推動企業認養契作茶園，甚至發揮創意，舉辦茶學小旅行，讓消費者體驗採茶製茶樂趣，同時培力茶農成為講茶說書人，協助坪林發展兼具農業與休閒的新型產業模式。

「我最終是希望台灣農業和生態永續能共好，藍鵲茶只是起點。」因此，近年黃柏釣更將觸角延伸至苗栗、屏東，推廣「石虎米」、「山麻雀小米」，以相同模式鼓勵苗栗楓樹窩農家生產無農藥稻田，幫助石虎恢復生活棲地；並在屏東原鄉部落推展小米復耕，保育以小米為主食，列為瀕危物種的山麻雀。

他堅定道：「我有看到遠景，整個華人世界只剩台灣能成就護育生態的精緻農產品，這才是台灣農業的未來！」