台北國際素食暨有機產品博覽會今年策展主要呈現主題為：
食尚要素，並以「選擇有機、創造身體奇蹟」為整體規劃主軸。

    本屆首創以【紅麴】作為展覽的主角，建置特色「紅麴主題館」並完整呈現紅麴生態，從細說傳統紅麴發酵製程、發現紅麴食品機能，進而到紅麴菌基因體技術與國際生技產業的發展，特別邀請台灣大學生命科學院微生物與生化學研究所長 潘子明教授指導。

    除了保有歷屆獲得消費者喜愛的有機區、保健區、美食區的豐富展出內容，值得一提的是為提供國人更開闊的國際級養生資源，讓觀展者一次盡覽最新又具實用性的有機養生潮流及商機，本屆特別策劃以下國際區的展出內容：

◎	中南美洲當地養生食材及咖啡豆現場專家學者解說。
◎	台大生命科學院微生物與生化研究所策劃的紅麴主題館您一探古法養生奧秘
◎	日本100項暢銷保健自然食品
◎	澳洲明星級有機芳療帶您體驗0～100歲皆有保養趨勢。

    為完整呈現素食、有機健康及環保的國際公民愛護地球新主張，也提供身心靈全方位養生觀念，本屆規劃了六大區塊暨五大主題館介紹。

六大菁華區：

◎素食區：	一般素食產品、衛生加工食品、素食用品，素食用油、調味料等。
◎保健區：	養生按摩器材有按摩椅、穴道按摩、芳香療法等。保健生技食品，保健食品、各種植物性飲品、維他命、營養補給品等。
◎有機區：	有機農產品、有機稻米、蔬菜、水果等農產品、推廣CAS有機認證商品及展示。
◎國際區：	有中南美、加拿大、澳洲、及日本等健康有機食品展示。
◎家庭示範佛堂區：	每日不同主題的供品時尚陳列示範、適合家庭佛堂設置的各式精緻陳列及實用性示範。
◎美食街：	遍嚐知名素食小吃及佛光山道場特色風味素料理。

五大主題館：

◎	『行政院農委會有機主題館』：第一手有機資訊交流平台，CAS有機認證推廣。
◎	『佛光山主題館』：藏書3000本「雲水書坊」行動圖書車，首度進駐佛光山文教；以及帶您體驗人間福報編輯，享受親身編版印刷的樂趣。
◎	『中南美有機主題館』：遠道帶來中南美洲有機珍寶，咖啡、腰果、峰蜜、可可豆、熱帶水果，異國風情及實用性十足。
◎	『台灣紅麴主題館』：小米粒大驚奇，為您揭開古法奧秘，紅麴技術的發展已經不止心血管的領域，哪些是真正通過專業認證證實有紅麴效用的產品，現場為您揭曉。
◎	『人道素食時尚館』：尊貴、充滿香氛的五感境界，體驗五星級的風貌與服務的住宿美學，茹素的禪境休旅也可以非常時尚，並提供展內獨享優惠行程。