◎【展覽源起】

素食主義無論是為了信仰、健康或環保已成為二十一世紀的飲食新潮流，全球有機農業也成為新生活模式。基於「公益、健康、環保」三大理念，並以「返璞歸真、崇尚自然、健康養生」為主軸，讓地球村公民愛護地球、尊重生物、擁有快樂生活。

素食在中國是葷食的對稱；在日本，稱為「精進料理」；在西方國家，叫做「健康食物」，從不同國家對「素食」名稱的詮釋，即可看得出素食對現代人來說，是有利身心的飲食觀念。

近年來全球吹進素食有機風，西方社會吃素的人越來越多，但不一定都與宗教信仰有關，大部分是基於衛生、健康，甚至時尚的理由而選擇吃素。據英國民意調查，每五人中就有一人是素食者，有八成的人認為未來素食的人口會愈來愈多，預測到二○三○年時，英國人全將是素食者。因此，素食、有機生活將成為二十一世紀之飲食新驅勢。

◎【辦展宗旨】

《人間福報》為全國民眾舉辦「2008台北國際素食暨有機產品博覽會」，將以往著重於口味及形式商業性之展出，轉化成著重「健康養生、淨化社會」的全民體驗。

如何吃的健康和安心是現代人關心的重要課題，建立消費者可安心食用「素食或有機食品」的信心平台！

◎【主辦單位介紹】

人間福報社創辦於2000年4月1日，每日發行量二十萬份。創辦人星雲大師希望傳播淨化、善美的訊息，扮演媒體的清流。開辦至今，曾多次入圍「卓越新聞獎」和「NPO競報」等新聞獎項，連續三年舉辦的「台北國際素食暨有機產品博覽會」，每屆都吸引十餘萬人參觀。我們自許能成為主流媒體，引領思潮，帶動社會善良風氣。

《人間福報》每份定價10元，週一至週五出版四大張16個版面，週六、日出版八張32個版面，發行地區遍及全球五大洲。《人間福報》是一份以宏觀的觀點，報導世界各地要聞，和社會光明面的綜合報紙。我們的報導重在奇人妙事的表揚、世界科技新知的介紹、華人世界的連線、好人好事的介紹、家庭生活的常識、青少年善美的教育，也希望把藝術、旅遊、醫藥、體育、資訊，每天都能貢獻給社會大眾，將美好、清淨的人性表揚出來，為社會注入一股清流，為人間帶來福報的日報，建設一個淨化美好的社會。