文/記者陳玲芳 圖/晨星出版社提供、本報資料照片

曾直言「每個人都處於癌症零期！」的日本抗癌名醫濟陽高穗，日前來台分享多年來的行醫經驗，以及源自葛森療法、自創的癌症飲食八原則治療之神奇效果。他強調，不論是已經罹患癌症或想要預防癌症的人，都適用控制鹽分、少肉多蔬果等飲食療法八個原則，重點在於：是否身體力行、持之以恆。

衛福部國健署今年四月公布二○一三年癌症統計，新發癌症患者共九萬九千一百四十三人，平均每五分十八秒，就有一人罹癌，較前一年增快八秒，十年來更是加速一點五倍。除了乳癌發生率竄升最快，大腸癌也連續八年蟬聯十大癌症之首。

「食安危機年代，人人都是『準癌症患者』！」濟陽高穗醫師是日本首屈一指主治消化器官的外科醫師，尤其擅長癌症手術與抗癌相關診治療法，在台灣亦有多本癌症專著，擁有高知名度。

十月初，他應晨星出版《濟陽式癌症飲食法》（全新修訂版）之機，專程來台，與讀者面對面，希望透過演講，提醒台灣讀者「飲食」也有防癌功能，對於罹癌的朋友，在抗癌生活與預防癌細胞再復發方面，能夠有所幫助。

所謂「濟陽式」的癌症食療八原則，在日常生活中如何執行？一般人和癌症患者採行的方法是否一樣？用「吃」抗癌，真的有效嗎？濟陽高穗一一解答人們在飲食與抗癌上的諸多疑問。

「已經罹癌的人，如果不實行相當嚴苛的飲食療法，就無法把身體從罹癌的傾向拉回；而想要防癌的人，不需要實行極端的飲食療法，只要遵守八個原則，維持健康飲食生活即可。」濟陽醫師如是說。

「食療」輔助 改善復發率

早在二○○九年，日本消化道外科名醫濟陽高穗，即以著作《這樣做，讓癌症消失》中文版，在台灣掀起一波「癌症食療」的熱潮。當年，他口出「每個人都處於癌症零期！」的警語，著實打動不少讀者。

翌年，濟陽醫師又在日本出版《濟陽式癌症飲食法》，因為他發現，依靠手術、放射療法與化療等三大療法抗癌的癌症患者，在癒後五年內仍有四成以上再復發的機率，這數字比想像中來得高出許多。

當面對癌症時，我們到底該採取什麼樣的態度？除了正規療法外，是否亦須積極尋求各式輔助療法？由於眾多患者有此疑問，使得濟陽高穗醫師不得不由衷思考、研究，該如何預防、引導才能改善如此高復發率，幫助更多患者。

濟陽高穗表示，十五年來，他親自追蹤一千多名患者，發現他們除了正規療法外，積極尋求「食療」作為輔助療法後，確實改善復發率，成功率逾六成。

台灣因罹患癌症而死亡的人數也和日本一樣，占死亡原因的最大宗。他認為治療癌症，除了效果顯著的三大主要療法外，藉由飲食來提高自身免疫能力，也同樣重要。

「惡性腫瘤」為生活習慣病

濟陽高穗強調，「癌症並非無緣無故就上身的疾病，而是百分之百因生活習慣所導致的疾病。」所以，只要修正日常的生活習慣，就能有六、七成的預防與治療的效果，尤其，「食物」更是其中一個最大的因素。

根據濟陽醫師研究，惡性腫瘤的產生主要有以下幾個因素：一、鹽分攝取過量；二、檸檬酸循環障礙；三、體內產生過多的活性氧；四、動物性蛋白質、油脂攝取過量。

精心研究十年，透過罹患各部位癌症患者臨床實證的「濟陽式癌症飲食療法」，以適當的飲食提高營養吸收率，讓新陳代謝正常化，促進免疫力提升，使癌細胞自動縮小、消失，將癌症的有效治癒率，從低於五成，提升到六成六。在一般人的預防保健上，也極具功效。

素有「不吃藥的藥師」封號，知名養生達人王康裕，自詡為「濟陽醫師的超級粉絲」，於濟陽高穗演講會後，表示自己受惠良多。

「尤其他一再強調『控制鹽分』，不管是癌症治療者或正常的人，因為不要讓寶貴的『ATP』人體動能消耗在維持細胞內外鈉鉀離子的平衡。」王康裕說，這也是葛森強調的理念，細胞內因鈉太多而積水、遲鈍，引起代謝障礙（俗稱便祕），是萬病之源。

演講結束當天中午，出版社宴請濟陽醫師伉儷在台北知名餐廳吃飯，王康裕坐在濟陽太太隔壁，探討濟陽的飲食，的確是少鹽，餐廳重口味的美食，他倆淺嘗即止，攝食不多。

原來，濟陽的最愛，是高鉀含天然鈉的蔬果汁、優酪乳，添加少量蜂蜜的檸檬水。王康裕當場分享了自製同步發酵的豆漿優酪乳作法，濟陽夫人高興得直說：「我們回家就做！」

濟陽式食療法

癌症防治

八大飲食原則

1. 控制鹽分，治療期間六個月內盡可能無鹽：

飲食少鹽、無鹽。減少鹽（氯化納）破壞胃壁的機會，就能降低胃癌的發生率。

2. 限制動物性蛋白質與動物性脂肪：

避免食用牛、羊、豬等使用四足在陸地上行走的動物，若要食用肉類，可以少量攝取接近自然放養的雞，或是富含營養價值的魚貝類。

3. 攝取大量蔬菜及水果：

每天攝取大量蔬果，減少引發癌症的活性氧。

4. 積極食用糙米、胚芽米、豆類及薯類：

改吃營養價值較高的米類，減少食用精緻白米；完整攝取整顆的米、大豆與薯類。

5. 多補充乳酸菌、菇類及海藻：

多喝優酪乳，增加腸內益菌，活化免疫細胞。菇類的β-葡聚糖和海藻的褐藻醣膠可強化免疫力。

6. 攝取蜂蜜、檸檬和啤酒酵母：

蜂蜜滋養強身，檸檬預防動脈硬化，啤酒酵母可提供人體所需的蛋白質。

7. 以橄欖油或芝麻油為主食用油：

避開反式脂肪，以橄欖油、芝麻油為主食用油，防止動脈硬化的發生。

8. 飲水以天然水為宜：

飲用水以天然水為主，避免飲用自來水，至少要經濾水器過濾淨化，可添加綠茶，減少食物中毒與感冒發生的機率。