文／記者李碧華

一聽到「夜市」，聯想到的是人潮的摩肩擦踵與小吃的油香四溢，帶著一點華燈已上的慵懶，城市夜未眠的刺激，更是愈夜愈美麗的明證。

台灣夜市遠近馳名，CNN列出台灣無人能及十件事，第一件就是遍布全台的夜市，國外旅客必逛之外，陸客來台最愛的也是去夜市人擠人，美食固然非嘗一嘗不可，買點廉價生活用品更具「賺到了」的快感。

中間市場陷落，小眾消費崛起，夜市已非昔日的低層買賣，小生意，也要大包裝。不只走文創風，吸引偶像劇取景，還找來馬戲團表演，招商型夜市也愈來愈多，規模一個比一個大，水湳夜市不只有三千坪停車場，還有十間裝了冷氣的五星級廁所，打破傳統夜市油膩、髒亂印象。一條龍式的吃喝玩樂，的確帶來豐衣足食的意象，逢甲夜市年營業額竟高達一○九億，顯示銅板的消費力有多旺盛，庶民經濟有多驚人，人潮竟然超過一千二百萬人次，占台灣一半人口。

逢甲商圈商店街管委會主委王朝藝指出，陸客對銅板經濟「貢獻」良多，最愛的福星路口三家藥妝店，一年營業額就衝到三到五億元，面膜、開架化妝品被遊覽車載來的一波一波陸客橫掃一空，整座逢甲夜市就像一間平價百貨，賣的東西要有創意、夠便宜，否則就會被「out」。

攤販平均每月淘汰一成，店家每三個月有一成換新老闆。「不要小看銅板經濟」，夜市業者說，小吃平均單價五十元上下，雖然不多，但一份、一份累積下來數量就極為可觀。逢甲大學統計系教授李燊銘也指出，逢甲夜市的銅板經濟，絲毫不輸給專櫃林立的百貨公司。

夜市賣的雖是小吃，但要以大生意態度來做。相對的，最讓人流連忘返的夜間樂園，周遭住戶必然飽受空汙、噪音、垃圾、衛生、交通等困擾，附近居民卻有苦難言。台中西屯區鵬程里長陳文聿說，逢甲商圈隔鄰的大鵬新城一千多住戶深受其害，每晚六點到十點夜市叫賣聲，吵得早睡民眾無法入眠，遊客的喧囂有如雷鳴。大量遊客也造成周邊道路兩旁亂停車，交通阻塞，居民進出社區不便、消防車進不來，產生公共安全之虞。

第一手情報

這幾攤 不排隊吃不到

逢甲夜市一年創造百億商機，好幾攤被列為「必吃」名單，不排隊吃不到。

一到逢甲門口，必買的就是大腸包小腸，除有傳統口味，還有小黃瓜、酸菜、菜脯、辣椒等配料，讓客人每天換一種口味。往便當街深處走到底，會看到一間刈包店家，白白胖胖的麵皮上印著大大可愛熊掌，人氣破表的「熊手包」療癒效果十足。

「朴大哥韓式炸雞」在韓劇盛行前就已在逢甲開業，老闆是韓國人，獨門韓式醬汁配上醃漬白蘿蔔與年糕，每每大排長龍。福星路上的明倫蛋餅也是一絕，餅皮很像法式可麗餅，又像抓餅，口感極有層次。位於文華街的巨無霸臭豆腐和附近的黃金左腿跟黃金右腿，也是超人氣美食。占地大、手法新，招商型夜市接連冒出頭。

賣雞排、珍珠奶茶的夜市商機，近年快速成長，是全台夜市必設攤位，競爭也激烈。

深度調查

全台攤位數最多的夜間花園

台中市舊水湳機場的水湳經貿文創觀光夜市有七百個攤位，號稱全台攤位數最多的流動攤販夜市，它不是每天營業，但集合了北中南夜市排隊美食，包括輔大憤怒大魷魚、高雄三星蔥肉捲、草屯草鞋墩阿里山鐵道紅茶、彰化高北木瓜牛奶、文心夜市排隊豆乳雞等。

台中另一個豐原八方國際夜市也走招商路線， 六千三百坪土地上有室內、室外與表演舞台，還有親子遊樂區。舞台開放給學校、大專社團表演，讓逛夜市民眾不只吃東西，還能免費看表演。

桃園市八德區去年新開興仁花園夜市，業者用百貨公司周年慶宣傳手法招商，在電視上猛打廣告，宣傳是北台灣最大夜市，果然吸引大批人潮。五百個攤位分成食物、遊戲兩大區塊，「玩遊戲也不會聞到臭豆腐味」，興仁夜市顧問吳仕明說，一定要扭轉一般人對夜市吵雜、擁擠印象。

高雄市的金鑽夜市有馬戲團進駐表演，創新夜市風貌；凱旋夜市則辦cosplay大賽打知名度，還邀義大犀牛棒球隊到夜市與粉絲互動。

新開張的台南市安平區永華林默娘夜市，大手筆打造華麗ＬＥＤ拱門，拱門兩旁歐式帳棚也用ＬＥＤ燈造景，提升夜市觀光氛圍；還有環保彩繪、植樹造景設計。銅板價的夜市經濟，為台灣創造了另一個奇蹟。

網路調查

台灣最美味夜市排行榜

根據《東森新聞雲》舉行「台灣地區最想去的夜市調查」結果，逢甲夜市奪冠，台南的花園夜市居次，第三名為士林夜市。而最想吃的夜市小吃前三名分別是臭豆腐、雞排、手搖飲料。

全台這麼多夜市中，哪一個是網友最想去？第一名是位於逢甲大學週邊的逢甲夜市，創新、多元的小吃讓逢甲夜市有著「台灣最美味夜市」。第二名台南花園流動夜市，營業時間為每周四、六、日，平日當做停車場使用。Facebook官方公布全球熱門分享資訊，最熱門的打卡地點「花園夜市」竟擠進全球總排行的第十二名！

第三名為聞名國內外的士林夜市。雖然士林夜市小吃攤經過幾次搬遷，但人氣始終居高不下，除了吃之外，大東路、大南路聚集合了服飾店及各種特色小店。士林夜市最有名的小吃眾多，像是豪大大雞排、生煎包、大餅包小餅、生炒花枝、藥燉排骨。不過近期士林夜市幾乎成了觀光客必到之地，也讓一些不肖商人「坑殺」觀光客，一包現切水果要五百元，一杯果汁兩百元，貴到爆！讓士林夜市日漸蒙上許多不良的形象。

第四名的羅東夜市是去宜蘭遊玩必去夜市。第五名為瑞豐夜市、第六名為墾丁大街、第七名為許多觀光客必去名單之一的饒河街夜市，至於高雄的六合夜市則為第八名，輔大花園觀光夜市為第九名，而日前因為附近住戶抗議，再加上店面租金高漲，讓許多店家關店或另尋地點重新來，一度讓師大夜市人氣銳減，不過，從票選仍排到第十名的結果來看，許多人仍喜歡這個文創風味的夜市。

最想去的夜市前10名

1、逢甲夜市（44.49%）

2、花園夜市（台南）（43.42%）

3、士林夜市（37.33%）

4、羅東夜市（26.95%）

5、瑞豐夜市（24.92%）

6、墾丁大街（22.25%）

7、饒河街夜市（22.14%）

8、六合夜市（19.57%）

9、輔大花園觀光夜市（19.36%）

10、師大夜市（18.72%）

延伸商機

便利商店營收 超越百貨公司

經濟部發布，便利商店上半年營收達到一三○七億元，已超越了百貨公司，凸顯「我們方便的好鄰居」衝力十足，小額消費累積起來，就是大買賣。

迎接春暖換季時節，帶動年後家庭採買需求增，特別是衛生紙、盥洗用品、沖調品等基本民生必需品，將進入採買高峰，Hi-Life積極推出省荷包策略，推出省錢商品，預估可帶動相關業績成長至二成。

萊爾富超商表示，主打銅板經濟專區，列出百餘省錢優惠商品，其中多芬沐浴乳、萬家香醬油系列、雲林古坑咖啡三╱二合一、多款濕紙巾做領頭羊，強打買一送一的下殺折扣，另外再加碼衛生紙、盥洗用具、沖調品等民生用品年度超值促銷，單次消費滿兩件，再送利集貼等活動。