阿蘇吠陀認為食物可以粗分為兩種，一種是悅性食物，一種是惰性食物。悅性食物就是良性屬性的食物。
悅性食物描述的是平靜、純淨和平衡的屬性，能生成最高生命能量，這種力量會讓心靈表現出穩定、平靜、寬恕、有營養的，味道不會太辛辣，略帶甜味，這類食物進入人體之後，極易消化，不易堆積尿酸和毒素，所以長期食用悅性食物的人，通常都會長壽，不易衰老，有充沛的活力，很少罹患疾病，並且心情常保持愉快、祥和，不易受到外在環境的影響。
悅性食物包括所有水果、穀類、豆類、堅果類和大部分的蔬菜（除了洋蔥、蒜、蔥、韭、菇類以外）。
另一種是惰性食物，是宇宙中代表遲鈍、腐敗、墮落、衰退，甚至於死亡的力量，當這種力量，完全支配心靈時，就會表現出無精打采、反應遲鈍、憂鬱不安、粗魯、仇恨、慾望難耐的情緒，身體機能也會開始衰退，經常容易生病。
惰性食物包括肉類、海鮮類、蛋、香腸、醃製品、受到污染不純淨的食物，如加工食品、過期的食物等。
大凡殘害其他生命而取得的食物都是屬於惰性食物，如肉類、魚蝦等，這些食物通常不利於消化，又容易腐敗，很容易在體內產生酸性毒素，並讓心靈受累，表現出焦躁不安、沒耐心、充滿負面思考的特質。
為了身心靈的平衡，日常飲食最好多吃悅性食物，少吃惰性食物，這個意思並不是要每個人都吃素，雖然從阿蘇吠陀的養生觀念來看，吃素是最健康、最營養的飲食方法，但吃素該是自己願意且樂意去做的選擇，不需要勉強，也不必要求自己在短時間內就要放棄所有的惰性食物，這樣反而會造成壓力，讓吃飯變成一件難過的事。
畢竟人們的飲食習慣是長久養成的，也受到周遭影響，要一下改變很困難，建議宜以循序漸進的方式，慢慢增加悅性食物的比例，減少攝取惰性食物，然後自己去感覺身體的變化，當可以感覺到悅性食物帶給身體的能量時，自然就會知道要如何取捨。