【本報綜合外電報導】來到布魯塞爾，街頭常見觀光客手拿滿是鮮奶油的比利時鬆餅，尤其是美國觀光客認為，在發源地吃鬆餅更具歷史意義。但當地人正宗吃法不加料，更能感受麵糰口感。

二十世紀中期移民美國的比利時人開始販賣鬆餅，經口味改良後，一九六四年一對比利時夫婦在紐約博覽會上販賣以奶油及草苺點綴的蓬鬆鬆餅大受歡迎，隨即打響國際知名度。

現今布魯塞爾許多景點有鬆餅店，以花俏造型吸引顧客。鬆餅鋪上草莓、香蕉、奇異果，再淋上巧克力、鮮奶油、花生醬等，外貌立刻從樸實變為繽紛。

觀光客這種拿叉子吃加料鬆餅的方式，對比利時人而言並非正宗。比利時人相當自豪的奧妙口感，認為吃原味才是王道，因為這樣才能吃出麵糰的美味。

比利時鬆餅相傳最早可能追溯到十世紀，大致上分為兩派：長方型是布魯塞爾鬆餅；不規則圓型是列日鬆餅。

不管是哪種鬆餅，都有獨特香氣及口感，除了風味外，也能品嘗濃縮其中的歷史文化。