冬天吃「千果之王」 營養多多又抗老 楊旻芳 |2020.01.17 語音朗讀 4104觀看次 字級 大 中 小 圖/取自freepik. 【編輯楊旻芳/綜合報導】秋冬是栗子的產季,天氣冷冷的,來顆糖炒栗子溫熱香甜又營養,讓人忍不住一顆接著一顆吃停。栗子號稱「千果之王」,中醫認為,栗子有補腎易脾胃,富含維生素、多酚以及蛋白質,能夠預防動脈硬化,生活作習不佳引起的疾病、癌症,是秋冬特有的高抗氧化食材! 圖/取自freepik. 栗子富含三大營養素 含可補腎益脾胃 栗子富含碳水化合物、蛋白質以及脂質等三大營養素,是良好的營養素來源。台灣中醫臨床醫學會理事長陳潮宗指出,雖然栗子熱量高,不過如果胃口不佳、小孩子不願意吃飯,年長者缺乏營養等情況,都可以吃幾顆栗子補足營養,以中醫的理論來說,栗子能夠補腎,對於脾胃也有幫助,能夠提高消化吸收,並且改善腎虛造成的腰酸背痛。 日本料理研究家國塩亞矢子表示,栗子還富含代謝糖份,有助消除疲勞的維生素B群,能提高免疫力的維生素C、消水腫以及預防高血壓的鉀,還有能夠幫助整腸的膳食纖維,含有各式各樣豐富的營養。 圖/取自freepik. 栗子的維生素C可加熱 抗氧化效果強 塩亞矢子表示,例如維生素C,栗子的可食部分100公克當中,就含有約33mg的維生素C。維生素C遇熱容易流失,像是蔬菜中的維生素C是在料理過程中容易受到破壞的營養成分,不過栗子中的維生素C,因為受到豐富的澱粉保護,即使加熱調理也不容易流失。 栗子中還含有抗老化的維生素E,維生素C和維生素E兩個結合能發揮更強的抗氧化效果,可說是良好的抗老、預防生活習慣病食材。 圖/取自freepik. 栗子皮富含多酚 可預防動脈硬化、癌症 栗子的皮有苦味,許多人會絞盡腦汁下功夫通通剝除才下鍋料理,但其實栗子的皮當中富含多酚單寧酸,能夠抑制膽固醇上升,強力的抗氧化作用能夠預防動脈硬化、癌症等生活習慣病,為了美容以及健康,可在稍微殘留一點栗子皮的狀態下調理。 報導來源:《早安健康》 前一篇文章 5G總標金飆天價1380億 世界第3高 下一篇文章 影音/薑黃防老抗發炎 農友教你栽種小撇步 熱門新聞 01UBA/進場人數再創新高 見證艾喆障礙誕生2024.03.2402【禮讚諸佛】七如來功德利益2024.03.2403【遨遊藝事】京都竹苞書樓2024.03.2504春季鼻過敏 改善方法有這些2024.03.2305《星雲法語》人生四品2024.03.2306大悲懺法會南華登場 見證百萬人興學成就教育願心2024.03.2307星雲大師:四藝與人生2024.03.2308佛光山大佛城 3432佛像換金裝2024.03.2309星雲大師:供養的種類2024.03.2510UBA/苦憋1年 莊朝勝砍生涯新高送政大進決賽2024.03.23 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【星雲大師如是說】輪轉相繼【星雲大師如是說】有情的層次【星雲大師如是說】六忍歌桃園蘆竹科技執法 車禍發生率降5成免房屋遭詐 新北「地籍異動即時通」申辦暴增桃園高鐵站附近人氣公園 紅火蟻出沒 作者其他文章素食需求增2成 台北君悅飯店茶苑供蔬食餐點無心插柳柳成蔭 樸城草食打造植物系美式蔬食店疫情後吃健康 台北凱撒大飯店Checkers轉型蔬食吃到飽餐廳