文／記者楊金志、王默玲、周琳

泔水桶（餿水桶）、垃圾桶、小馬桶，在不少人的印象中都是骯髒的，但又與人們的生活息息相關。近幾年來，從這三個桶子裡看變化，可以看到上海社會的改變。

餿水化腐朽為神奇

還記得「地溝油」嗎？曾幾何時，不法分子收集餐廚企業的廢棄油脂加工「地溝油」，嚴重影響食品安全、戕害群眾健康。杜絕「地溝油」，就要從源頭的餐廚企業廚餘桶管理起。

中午十一點，上海徐匯區唐宮海鮮舫的後廚一片忙碌，廚師正為料理的油炸設備更換新鮮油品。「金獎乳鴿是我們的招牌菜，它的製作工藝中有油炸這一道，因此每天會產生不少廢棄油脂。」唐宮上海區營運總經理張永久說。

此刻，上海炳健環衛公司的餐廚廢棄油脂收運員曹建林來到唐宮。老曹推車上的藍色密封收油桶是標準化的廚餘桶，不再是以往那種開放式、油膩膩、飄散著餿臭氣味的模樣。

放車、搬桶、撈油、封桶、稱重、記錄，所有的收油過程都在指定的監控區域內完成。「咱們這個油可是寶貝，回頭就能做成生物柴油讓汽車跑起來呢！」老曹所說的，正是上海近年來通過源頭收集、分類處理、終端銷售，對廚餘特別是「地溝油」進行全流程閉環管理，製成環保的生物柴油，實現資源再利用。

從「地溝油」到生物柴油，最關鍵的環節在兩端：源頭端和使用端。

在源頭端，如今，上海三萬家「產油」餐廳基本都能達成廢棄油脂百分之百收集，收油量由二○一一年之前的每天十多噸提高到二○一八年的一百五十二噸，全年收運五萬五千五百噸。不斷增長的數字背後，是十八家有合法資質的收運企業，一桶不漏地收集廢油的結果。

上海炳健環衛公司負責人蔡健告訴記者，他的收運公司一共有十八部收運車輛，「每天的行駛路線、行駛時間、油量進出的數據都被記錄下來，收來的油必須運送到指定的處置企業，過程中每一次廢油的轉移、油量的數據都要在系統中前後對應。」

在使用端，上海的餐廚廢棄油脂通過一系列生化反應後，與普通柴油按照五比九十五的比例調和，就形成了生物柴油。

「您要不要試試生物柴油？車輛動力感覺不差，黑煙冒得少，每升還便宜三毛錢（人民幣）。」在中石化上海石油閔顓加油站的泵島上，工作人員向加油的司機們推介B5生物柴油。

根據上海市市場監管局的數據，在上海，目前已有二千多輛公車使用生物柴油，每天加註B5生物柴油的車輛已突破萬輛。未來，上海還會擴大生物柴油的使用範圍。

民間高手做垃圾分類

今年七月一日起，《上海市生活垃圾管理條例》正式實施，許多基層社區和居民因應政策，開始發揮創造力，自主開發出許多「垃圾分類神器」。

在虹口區涼城新村街道廣靈二居民區，住戶們把去「靈碳家園」逛逛稱為趕時髦。「靈碳家園」，諧音「零碳家園」。這裡曾是一塊廢棄空地，如今，長春花、黃金菊、百子蓮、一串紅把這個小花園裝飾得格外溫馨。

從廢棄空地到清新花園，「靈碳家園」種植使用的有機肥料是志願者自製的。「兩公斤廚餘垃圾倒入陶缸，混入活性生物製劑，攪拌均勻，蒙上一層薄紗，二十四小時後，溼垃圾就消失，有機肥料就發酵製作完成。」居民區志願者劉在武邊操作邊介紹，這種利用微生物菌劑降解垃圾的方法名為「兼氧消納技術」。異味大、易滋生細菌的廚餘垃圾，通過該技術可降解成無毒、無害、無二次汙染的益生素有機肥料。

垃圾分類新時尚下，如何做一名合格的「鏟屎官」？「靈碳家園」特有的蚯蚓堆肥塔化解了居民的困惑：只需拉開繫在蚯蚓堆肥塔上的紅線，把狗狗的便便扔進去，蚯蚓一番「吞吐」後，排泄物就變成了肥料。

生活垃圾定時定點投放，需要撤併垃圾桶、設立集中投放點。上海推進垃圾分類初期，也曾引發一些抱怨：「不方便了」、「要走遠路了」。化解群眾的疑慮，既要做好思想工作，也要善用大數據、智能化手段，提升服務居民水平。

閔行區馬橋鎮夏朵園小區共有三千八百五十九戶居民、一百七十四個樓道，以前有三百四十個垃圾桶，如今全部替代成十二個智能垃圾分揀平台。

小區業委會主任陳錫賢介紹說，由於小區的門禁卡登記到戶，可以把它和垃圾分類投放結合起來。這樣，既能精準地統計出每家每戶的垃圾投放情況，還可以自動根據稱重情況積分，提高居民參與垃圾分類的積極性。

在小區的環保小屋裡，居民可隨時在電腦上查閱每天每戶的垃圾投放量和積分情況。如今，在夏朵園小區，誰扔的垃圾又少又「乾淨」，誰就覺得很有面子。