【本報台北訊】冷凍三色蔬菜讓煮飯變得方便快速，還能使料理顏色更豐富，成為不少忙碌上班族的常備菜，但營養師提醒，三色蔬菜內所含的紅蘿蔔丁、玉米粒及豌豆仁，只有紅蘿蔔丁屬於蔬菜，其餘的玉米粒和豌豆仁屬全榖雜糧類，吃多了等於多吃四分之一至八分之一碗飯。

國健署職場健康推動促進計畫合作講師、營養師林孟瑜說，食物分類以所含的營養素多寡區分，不同類別的食物所含熱量也不盡相同。

日前，她發現上班族們對部分食物分類有所誤會，其中「三色豆」最常被誤以為是蔬菜，她強調，三色蔬菜只有紅蘿蔔丁是蔬菜類，其它部分都是全榖雜糧類。

林孟瑜表示，三色蔬菜內的豌豆仁和玉米粒以及口感軟粉的紅豆與大花豆等，都易被誤會為蔬菜類或豆類，事實上，四者皆富含澱粉，統統屬於全榖雜糧類。而一份全榖雜糧類的熱量約七十大卡，特別是想減重的民眾，恐因此吃進更多的熱量。