氣候變遷已對地球造成嚴重傷害,除了災難性的極端氣候造成人類和其他生物的威脅,許多食物也可能不復存在,
以下是研究人員預測,可能因氣候改變而消失的食物:
咖啡
氣候的改變直接衝擊全球咖啡種植區域,氣溫升高和降雨模式異常,導致咖啡園蒙受病蟲害,收成大減。澳洲氣候研究所估計,依照當前的氣候模式,現有的咖啡種植區到2050年時將有半數不再適合種植咖啡。
巧克力
可可豆面臨的問題是需要有較高的溼度和充足的雨水,但主要巧克力生產國象牙海岸、迦納和印尼的降雨並未增多。高溫氣候帶走土壤的水分,而降雨又不足以抵銷水分的流失,導致可可豆減產。
茶
氣候變暖和降水異常不但令全世界的茶葉種植區縮小,並且破壞茶的獨特風味。研究指出,茶葉產量可能會在2050年前減少55%。
另外,以印度為例,季風導致水患,令茶的味道變淡。
蜂蜜
美國農業部研究指出,空氣中的二氧化碳上升,使花粉中的蛋白質含量下降,蜜蜂無法獲得充足營養,影響其繁衍甚至絕種。氣溫升高和融雪提早,讓植物花期提前,沒有足夠的蜜蜂進行授粉,進而使釀出的蜂蜜數量下滑。
海鮮
氣候變遷也衝擊水產養殖,海水溫度升高導致魚類數量減少。更嚴重的是,較高的水溫會使弧菌等有毒的海洋細菌數量大增,導致食用者罹患疾病。科學家預言,如果過度捕撈和氣溫升高的狀況無法改善,地球上的海鮮會在2050年前消失。
稻米
氣候變遷對於米的影響,主要在於耕作方式。稻米一般是在水田種植,但地球暖化使乾旱問題惡化,令種植稻米變得不容易。
小麥
研究人員預測,極端天氣和水資源缺乏,在未來幾十年內將使全球小麥減產四分之一。
氣溫升高縮短了小麥成熟的時間,導致每株小麥所收穫的麥粒減少。
核果
桃子和櫻桃等有和水果可能成為高溫氣候的受害者,史丹福大學食品安全和環境中心副主任羅貝爾表示,果樹需要冷凍期,也就是氣溫低於7℃,才能在春天開花,進而結果。地球溫度升高,氣溫低於7℃的天氣將減少。
楓糖漿
氣溫升高將使楓糖漿產量大減,因為楓樹的化糖期(把儲存的澱粉轉化為糖漿)將縮短,既影響產量,也會影響風味。
花生
花生或花生醬雖然是很平價的食物,但種植並不容易,需要溫暖且持續5個月左右的天氣,還要有充足的降雨。氣候變遷使氣候條件日益極端,包括乾旱、酷熱,都將影響花生的產量。