文／林乃光

將近元宵節，先生就會懷念他小時候看媽媽與奶奶一起「旋（ㄒㄩㄢ）」元宵，內餡是以芝麻或花生磨成泥，和上糖與奶油，搓成小球再凍過，放在有糯米粉的米竹篩上搖（老家說「旋」），邊灑水邊加粉邊旋，讓餡球裹上一層一層糯米粉，就完成元宵了；這事只聽得先生說得無限懷念與饞嘴。

我老爸說福州老家元宵都是吃包鹹餡的，有時也做酒釀湯圓；媽媽說自小吃的可就是單純的甜湯圓了。我的兒女不挑食，但一向認為甜的甜吃、鹹的鹹食，認為湯圓一定要吃甜的，所以我家湯圓都是甜的，並要以自家熬的糖水才美味。

正月十五是元宵節也是二十四節氣中的「雨水」，杜甫的《春夜喜雨》中這樣描述春雨：

好雨知時節，當春乃發生，

隨風潛入夜，潤物細無聲，

野徑雲俱黑，江船火獨明，

曉看紅濕處，花重錦官城。

春到人間，到了雨水節氣是萬物生長的時機，逐漸降雨增多，空氣中充滿了溼氣，草木準備要萌芽，正好也是台灣櫻花盛開之時，以花入菜，讓今年元宵湯圓附點風雅。

食材：水500cc、紅棗8個、桂圓乾（有籽）8個、黑糖1大匙、二砂糖3大匙、酒釀3大匙、市售包餡湯圓與一般小湯圓

作法：

❶先熬煮糖水，水加紅棗、桂圓乾小火煮半小時，再加黑糖、二砂糖、酒釀煮滾即可。

❷水滾，煮湯圓至浮起，撈起加糖水中，加入新鮮櫻花即可。

品味小撰：

❶酒釀，微溫不燥不熱，四季食補皆宜，補氣、養血，食補的好幫手。以前酒釀不容易買到，都是眷村媽媽自己做的，現在各賣場都有售。

❷各種櫻花皆可食，只是美不美味而已。

❸龍眼肉具有益心脾、補氣血、安神的功效，龍眼核可以行氣散結，相輔相成。