【本報屏東訊】春節將至,屏東監獄醬油又是供不應求,最近下單預計要等四個月以上才能出貨,另外咖啡、牛軋糖、堅果銷量都大好,總年收益超過六千萬元。獄方透露,主要受前幾年食安問題影響,消費者轉向選擇具公信力的單位,監獄「大哥醬油」因此走紅。
受刑人重新釀造自己
屏東監獄的鼎新醬油工廠成立於一九七○年,希望受刑人在釀造醬油的過程中,也重新釀造自己;因是獄方出產,坊間有人稱之為「大哥醬油」,增添不少話題。獄方透露,其實當年真的考慮過取名「大哥醬油」。
獄方表示,從事醬油工場工作的作業員總計四十人,大家都很認真,監獄醬油因此歷久不衰。
屏東監獄副典獄長蘇維闊表示,屏東監獄的醬油一向有口碑,加上前幾年國內爆發食安問題,很多人轉而選擇監獄醬油,從此逢年過節要是沒有提前半年以上下單,根本買不到。
監獄醬油太紅,參觀的人多,監獄內的醬油工場還設有看板簡報區,讓參觀者更了解醬油製作流程。
醬油工場主任劉坤星在工場已經十三年,對醬油歷史如數家珍,他說,監獄醬油符合衛福部規定,而且發酵時間至少六個月,每一池都有詳細紀錄。
除了醬油,屏東監獄的手作產品還有牛軋糖、咖啡、堅果塔等,年節銷路也非常好。屏監還開設咖啡技能班,訓練受刑人烘豆、研磨、煮咖啡,三年下來,已有即將出獄的受刑人準備以此創業。