執筆人：林明德 中華民俗藝術基金會董事長

台灣解嚴（1987）後，各縣市政府紛紛提出文化策略，以突顯其區域（在地）特色。於是，金門學、宜蘭學、南灜學、花蓮學、彰化學……相繼推出，一時成為顯學。不過，在眾多地方學裡，彰化學與金門學是極為特殊的案例。這裡先談彰化學。1978年，許常惠教授（1929～2001）開風氣之先，發起「民族音樂調查」，拜訪百年曲館梨春園（北管）與聚英社（南管），並展開相關調查；1981年，在鹿港舉辦「國際南管音樂會議」，為民俗曲藝爭取學術上的一席地位。

1984年他進行彰化縣民俗曲藝田野調查、南管音樂曲譜蒐集與整理。同時規畫彰化「南北管音樂戲曲館」軟、硬體；1997年推出《彰化縣音樂發展史》。

1994～1996年，《彰化縣民間文學集》出版，包括歌謠篇、故事篇、諺語謎語篇等10冊，印證民間文學的多樣與豐富。1997年，施懿琳、楊翠合撰《彰化縣文學發展史》出版，涵蓋300餘年，討論作家100多人，充分說明彰化優美的文學傳統。1999年，個人進行為期一年彰化縣的飲食文化調查研究，訪問230多個飲食點與10多位總鋪師，繳交《彰化縣飲食文化》。

彰化位於台灣中部，濁水溪流過，土地肥沃，農業發達，夙有「台灣第一穀倉」之稱。長期以來，彰化族群多元，人文薈萃，並且積累許多有形、無形的文化資產。古蹟群、民居、鹿港聚落、戲曲、民間工藝及其他；加上文風鼎盛，舊新文學引領風騷。這些文化底蘊元素，內聚成為一顆堅實、燦爛的人文鑽石。40年來，我跡近彰化，探勘寶藏，在因緣俱足下，正式推出「啟動彰化學」的構想（包括：課程、田調、學術會議、叢書出版），在地文學家康原，帶著我到處拜會地方人士、企業家，終於獲得贊同與支持，為這項文化工程奠定紮實的基礎。2007年，我們擬訂系列子題，例如︰宗教、歷史、地理、民俗、文學（民間、古典、現代）、傳統建築、傳統表演藝術、傳統工藝美術與飲食文化，同步展開，並敦請學者專家分門別類選題撰寫，其終極目標是出版彰化學叢書。目前已出版50冊，包括：文學、民俗曲藝、工藝美術、繪畫、歷史、地理、書院。即將出版的10冊，包括：傳統建築（寺廟、民居）、彩繪、書法、水利、歌謠、動漫畫與百年老店等。

彰化學內蘊多樣元素，歷經挖掘、整合，不僅重現其圖像，更釋放無限的魅力與價值。倘能進一步的活化、應用，對社區總體營造將可發揮不少的作用。這裡特別以百年老店為例證。

百年老店，是台灣文化最堅實的部分，往往集宗教、民俗、歷史、文化於一身，展現珍貴的無形文化光采。我們踏查彰化百年老店，已有16類近30家，包括：粧佛、金工、木偶雕刻、製香、中藥、糕餅、米麵、肉圓、蜜餞、醬油、仙草、製鼓、繡莊、茶莊與撿骨……等。

2011年，我帶領彰師大博、碩士生開始叩訪。參與的研究生都選修了「文化詮釋與批判」這門課，除了課堂傳授相關理論與實例外，行前特別介紹田調要領，文獻資訊的蒐集，參與觀察、交互訪談的運用。期能建構百年老店的家族史、作品譜系、工序，與經營策略。

這些老店歷經時間的淘洗、社會的變遷、產業的衝擊、消費的挑戰，與人事的更替……種種考驗，宛如火煉的真金，閃爍著傳統的光輝。基本上，百年的區域傳統產業與共同記憶，是歷史的重要史頁，也是文化史上的美麗風景；它們內含豐富的無形文化資產，值得我們去正視。