【本報宜蘭訊】佛光大學健康與創意素食產業學系又傳捷報!老師吳仕文和大三學生林佳旻、賴佩如攜手合作,展現創意,於近日前往桃園,參加客家事務局主辦的「二○一八客家美食料理廚藝交流賽-客家等路大賽」,獲得第二名佳績。
林佳旻表示,自己是客家人,為能將所學應用在這次的競賽,特別選用天然健康的食材融入客家點心,食材中特別運用無麩質的米穀粉作為主材料,結合新埔柿餅、梅乾菜、菜圃、擂茶、東方美人茶等素材,開發出兩款蛋奶素糕點-「客家茶米酥」及「柿Q餅」,充滿客家風味的伴手禮。
賴佩如則分享,跟隊友合作無間的默契讓比賽作品獲得肯定,未來也會不斷精進自己的不足,拿下更好的成績,兩人均第一次參賽也非常緊張,也再次感謝吳仕文老師的鼓勵與指導。
今年客家等路比賽有來自基隆、新北、桃園、苗栗、台中、嘉義、高雄、宜蘭等各地共二十組隊伍報名參賽,經初審後評選出十組入圍決賽,參賽者在限時一百二十分鐘激烈的實作後,有五支隊伍勝出。這次隊伍皆是業界專業好手,師生一路過關斬將,榮獲第二名佳績實屬不易。此外,十四日得獎隊伍也獲主辦單位邀請於楊梅區埔心公園現場販售這次參賽作品。