【本報台北訊】黑心蛋液連環爆，衛福部食藥署公告，十月起，資本額三千萬元以上的蛋製品業者，必須強制檢驗並訂定食品安全計畫。雖然目前符合納管條件者僅五家，食藥署表示，未來將取消資本額限制，全面納管。

「蛋品最近真的出太多事情。」食藥署食品組專委董靜馨表示，雞蛋一出牧場，進入加工產線，就屬食藥署管轄範圍，十月起納入一級品管後，資本額三千萬以上業者，進行液蛋、乾燥蛋品、醃漬蛋品或其他蛋品製造，都需「強制檢驗」及「訂定安全監測計畫」。

由於國內有登記的液蛋業者共三十七家，僅五家資本額逾三千萬元，食藥署研擬擴大管制，不排除比照食品添加物、特殊營養品業者，不限資本額全數納管。在此之前，食藥署將加強對液蛋業者稽查，尤其是找出地下工廠，減少漏網之魚。

除了蛋製品工廠，食藥署同步新增十三類食品製造業者納入一級品管管理，包括農產植物、菇（蕈）類及藻類製品、麵條、粉條類食品、食用醋、非屬麵粉、澱粉之農產植物、菇（蕈）類及藻類磨粉製品、調味品、烘焙炊蒸食品、營養補充食品、非酒精飲料、巧克力及糖果、食用冰製品、膳食及菜餚、餐盒食品等，若業者違反，可依法開罰三萬元以上、三百萬元以下罰鍰。

以蛋製造業者來說，必須強制檢驗項目有原料、半成品與成品，檢驗周期為每季或每批至少檢驗一次，檢驗事項包含動物用藥及衛生風險的指標，如大腸桿菌群、大腸桿菌等，另外也得檢驗食品添加物的使用範圍與限量標準。