文／松尾美由紀

蔬果昔源於美國，是混合水果和蔬菜攪打而成的稠狀飲料。傳統作法是攪打冷藏或冷凍的水果與刨冰所製成，近來的作法則是用常溫食材取代冷藏或冷凍的水果，且漸漸以全年都能取用的常溫食材為主流。因使用調理機，所以蔬果昔能保留膳食纖維，且直接攝取食材原有的營養素。寒冷時可以常溫飲用或加熱，炎熱時可冷藏飲用，只要搭配當令食材，就能輕鬆製作出好喝的蔬果昔。

如果要追求美顏或想從體內開始變漂亮，就必須仰賴抗氧化的維生素C和能促進新陳代謝的維生素B2。維生素C可從蔬菜及水果中攝取，維生素B2則蘊含在牛奶或優酪乳等乳製品中。

柳橙蔬果昔（一人份一一七卡路里）

材料（一人份）

柳橙 一個

鳳梨 五十公克

檸檬 四分之一個

乳酸菌飲料 四分之一杯

作法

①去除柳橙與檸檬外皮，保留內層薄膜，去種子，對半切開。鳳梨則去皮與去芯，切塊（約二至三公分塊狀）。

②依乳酸菌飲料、柳橙、檸檬、鳳梨的順序，放入調理機內攪打。

說明

香甜柳橙與甘醇鳳梨，加上檸檬的酸味，會形成口感清爽的蔬果昔。此飲品中有兩大營養素：

①維生素C：具抗氧化作用，是生成膠原蛋白不可或缺的物質；也具有抑止黑色素生成的功能。

②維生素B2：又稱發育維他命，具有促進肌膚新陳代謝的功能。

※本食譜是採用生鮮的檸檬果肉。四分之一個檸檬也可用一小匙檸檬汁來代替。

（摘自《美顏、纖瘦魔力飲！來一杯黃金比例蔬果昔》，山岳文化出版）