文／簡佑丞

我們夫妻倆，喜歡在周末一起逛傳統市場。市場，是個充滿驚喜的地方，我們偏好跟在地小農買菜，特別是當季盛產的蔬菜、水果，更是我們的首選。

黃色帶著甜甜香氣的香蕉、一顆顆紅得剔透的番茄、帶著南洋風情的鳳梨、溫潤如白玉的苦瓜與地瓜葉、空心菜、莧菜及皇宮菜等，每一種看起來都好可口。而成堆的翠綠絲瓜，每條居然只要十元！當下立刻請教老闆娘，該怎麼挑選。「拿起來較沉的比較好。」看起來酷酷的老闆娘，細心地幫我們選了一條比較重的絲瓜。於是，我們開心地帶著戰利品回家。

太太說：「天氣這麼熱，我們簡單吃個絲瓜麵線好不好？」我猶豫了一下。雖然我喜歡絲瓜、也愛麵線，卻沒有吃過這樣的組合。太太笑了笑說：「不用擔心，我來處理！」並拍胸脯保證好吃。於是，我就帶著期待的心情，等著今日的特製午餐。

太太裝了一鍋冷水，切了些許薑絲放入其中。等水滾的同時，熟練地將絲瓜削皮，卸下綠裝，露出白色的果肉，再將長柱型的絲瓜去頭去尾，先切成一片片的圓形，再切成條狀，然後放入鍋中。等水滾後，再加入麵線煮個三分鐘左右，加點鹽巴提味，一道絲瓜麵線就這樣簡單上桌了！

吃了一口，那軟嫩香甜的絲瓜在口中化開，伴著麵線的香氣，讓原本因為暑氣而食欲缺缺的我，整個胃口大開。簡單的食材及烹飪方式，反而保留了食物最原本的滋味。

天氣炎熱，即使家中的電風扇勤奮旋轉，但我依然汗如雨下，我們邊吃著絲瓜麵線，邊感受著夏日風情。絲瓜耐熱不耐寒，也是這樣的熱天，才能孕育出這樣的美味吧！忽然間，這大熱天，似乎也沒那麼令人討厭了。