文／陳曉蒨

端午佳節又來到，除了熱鬧的划龍舟活動外，另外一個重頭戲就是吃粽子囉！市面上琳瑯滿目的粽子，應該如何選擇才能吃得美味又健康呢？這裡要跟大家一起分享幾個妙招，來跟粽子輕鬆過招喔！首先介紹的是熱量比較，我們可以根據粽子種類來初步判定它的熱量高低。一般來說，常見的台灣肉粽熱量（至少400大卡）高於客家粄粽（約200-260大卡），若是以熱量評估來分析的話，選擇客家粄粽（約一碗飯熱量）較好控制一餐甚至是一整天的總熱量。

傳統粽子要又油又鹹才美味，提醒大家包粽子及吃粽子的時候，可以搭配新鮮食材，並且多加一些蔬菜如香菇、筍子、紅蘿蔔等一起食用，順便平衡一下粽子的高油脂與高鈉含量。

由於現在養身觀念普遍，若可以選擇高纖健康粽的話更佳，但需特別注意像五穀粽這類的粽子，因為高磷及高鉀不適合腎臟病友，而糖尿病病友則要注意血糖監測與用餐的均衡性。此外，糯米粽的升糖指數較高，所以要記得搭配高纖蔬菜來均衡一下，以延緩飯後血糖上升的幅度。

如果端午節要吃粽子，建議大家把粽子當正餐吃，再搭配蔬菜及水果一起食用，這樣既均衡又有飽足感喔！另外，因為夏季天氣炎熱，提醒各位要注意食物保存的衛生安全，才不會沒吃成粽子卻傷了腸胃！這裡祝福大家都可以聰明吃粽子，健康過端午。