文／吳建東中醫師

您知道嗎？吃冰並非現代人的權利，古代人就開始吃冰了，比如北宋著名詞人晏殊，就寫了兩闋跟吃冰有關的詞，《浣溪沙》「玉碗冰寒滴露華，粉融香雪透輕紗……」以及《蝶戀花》「玉碗冰寒消暑氣。碧簟紗廚，向午朦朧睡……」或許當時的資料蒐尋不發達，晏先生忘了他曾經寫過以「玉碗冰寒」為開頭的詞，也或許晏先生特別喜歡「玉碗冰寒」，所以他連用了兩次。當年沒有冰箱，沒有冷凍庫，到底他們是怎樣在夏天弄到冰的呢？

當時製冰的方法就是冰窖，在冬天存下來的冰塊，或是從山上取來的冰雪，放在冰窖之中，等到天熱的時候，再取出使用，或直接打碎，加果汁食用，或者把碗拿去冷凍，再裝甜點食用，這就是所謂的「玉碗冰寒」，大熱天時吃碗冰多舒服啊，一瞬間暑氣全消，但是一樣是處於宋朝的丘處機就看出了一些問題，您沒看錯，就是武俠小說《神鵰俠侶》提到全真七子裡面的那位丘處機，他在《攝生消息論》這本養生的書裡面寫著「夏季心旺腎衰，雖大熱，不宜吃冷淘冰雪，蜜冰涼粉，冷粥飽腹，受寒必起霍亂。」當然這邊的霍亂並非是因為霍亂弧菌引起的，霍亂在古代是指腹中寒熱失調引起的上吐下瀉，與現代不同。

那不能吃冰該怎麼消暑呢？丘處機當然也提到可行的方法，《攝生消息論》的後面寫著「惟宜虛堂淨室，水亭木陰，潔淨空廠之處，自然清涼。更宜調息淨心，常如冰雪在心，炎熱亦于吾心少減。」原來就是找個潔淨清涼的地方，還要調息靜心，心靜自然涼。但這說了等於沒說，還不如直接去冷氣房吹冷氣。中醫師雖然不反對吹冷氣，但溫度勿調過低，夏日受風寒的患者其實也不少喔。

為何中醫不建議吃冰呢？主要是因為人體是恆溫的動物，由一套複雜的神經血管系統負責把溫度設定在三十七度，過高或過低的溫度變化，都會由這套系統把溫度調回來，當我們吃了溫度過低的冰，腸胃道需要充血把這個冰加溫到三十七度，若冰量不多，或偶一為之，身體就會恢復正常，但要是時常吃冰，或者先天腸胃功能就不佳者，遇到這種溫度常常快速變換的狀況，包圍住消化道的自律神經就容易失常，導致腹瀉、腹痛，甚至影響到其他自律神經管控的部分，而出現惡寒怕熱、手腳冰冷，甚至頭暈頭痛的症狀，嚴重者還會引發自律神經失調。

我有位患者平時狀況維持得還不錯，某次來診腸胃脹氣、消化不良，一看舌苔出現異常白厚，在逼問之下才老實承認他喝了大量的冰飲料。另一位調理慢性鼻炎的患者，也是在吃大口冰之後，馬上發生鼻塞、頭痛的症狀，導致我們的治療又要從頭來過。又有一位在調理婦科的患者，則是在喝冰的珍珠奶茶之後，白帶一下子變得又多又清稀，甚至還伴著肚臍周圍疼痛感。至於飲冰與經痛的關係，我想各位女性應該都有經驗，無須再多說。

吃冰的壞處除了引發腸胃系統失常，自律神經失調以外，還會容易變胖，其原因在於舌頭的味蕾在低溫之下敏感度大降，為了讓冰吃起來又香又甜，勢必要加入更多的香料、脂肪以及糖分。您試著吃溶化後常溫的冰看看，保證由嘴巴甜到腳底，吃冰的同時，您也吃下了相當多的熱量以及油脂，這些熱量如果沒有由額外的活動消耗掉，可是會以脂肪的型態囤積起來的，即使曾有實驗證實吃冰會短暫提升新陳代謝，但對於吃進去的熱量可是九牛一毛啊，因此對於在意身體線條的人來說，吃冰不可不慎。

總而言之，雖然中醫師不建議夏天吃冰，但如果真的想吃，其實很多中醫師自己也會吃，但請務必注意量不要太多，速度不要太快，如果可以的話配合著室溫水飲用，以免過低的溫度造成腸胃的不適。