【記者陳玲芳台北報導】國人出國時，習慣購買保健食品，而保健與營養食品，也是購物網站、電視購物頻道熱賣商品，買了這麼多，也吃了這麼多，為何最新調查卻顯示，國人體內的「抗氧化維生素」嚴重不足？專家表示，答案很簡單，就是「補錯了」！

據國內健檢機構發布國人最新「營養健檢大數據」，在近八百名受檢者中，做過全套健檢及抗氧化維生素檢測。統計後發現，所有受測者體內「抗氧化維生素」普遍不足，其中又以維生素E最為缺乏，平均八成六受測者攝取不足，其次為維生素C，七成六不足，第三名則是維生素A，五成五不足。

8成國人蔬果攝取不均

聯安診所腸胃科暨功能醫學主治醫師王峰指出，結果顯示，國人可能「吃了保健食品，卻沒有正確補充到身體所需要的營養素」。根據國民營養健康狀況變遷調查，八成國人有營養失衡、蔬果攝取不均問題，但不少民眾又愛吃保健食品，常買各類營養品補充，傷了荷包，卻補不「到位」。

王峰表示，日前收治一名四十二歲熟女，因有心血管家族史，飲食力求清淡、幾乎無油。到了晚上就視力模糊，因為夜盲症不敢開車，且常覺得累，與另一半關係冷淡，健康與婚姻生活都拉警報。檢查發現，這名熟女維生素E、C、A都處在不足狀態，推估可能是無油飲食，讓脂溶性維生素無法被吸收，因而也影響性荷爾蒙源頭膽固醇生成。

至於缺維生素C，原因可能跟現代人常處高壓、空氣汙染等生活環境，導致身體慢性發炎，需要消耗更多維生素C以對抗發炎反應，加上平日蔬菜水果攝取不足，也可能讓抗氧化維生素C量不夠。

補胡蘿蔔素 不如補維生素A

她與一般民眾皆存有營養迷思，以為「補充胡蘿蔔素等於補充維生素A」，但胡蘿蔔素進到體內，還需要維生素B2、B3、鐵、鋅等營養素幫助，才能順利轉換成維生素A，且轉換率不到一成，不如直接攝取維生素A的食物。

另一位年過六旬貴婦，也非常注重養生，每日服用二十多種保健食品，多年來已成習慣。檢測其「抗氧化維生素分析」指數，發現其「維生素E、C、A」仍處於不足的黃色警戒階段，長年來亦有頭痛、過敏、膝蓋關節疼痛與乾眼症等問題。

王峰指出，由於國人堅果攝取量嚴重不足，加上外食比率偏高，許多餐廳、自助餐店均使用精製油，精製油為高溫氫化過的油脂會破壞維生素E，種種因素加起來，導致維生素E嚴重缺乏。

如何攝取前三大缺乏的抗氧化維他命？王峰說，如需補充維生素E，可多吃葵瓜子、玄米油、杏仁；想補維他命C，可多吃芭樂、彩椒、黃金奇異果；多吃紅蘿蔔、起司、蛋，則可補充維他命A。