文／林乃光

三十年前與Judy在工作時相遇，即約在府後街的陽羨茶坊敘敘聊聊，不久就相約成為室友，直至各自不約而同都在同年遷出買房、而後結婚、陸續生二個小孩子……這巧緣與友誼一直延續著；共結一家之好也共享歡喜悲傷，我們一起走過這三十年的流金歲月。是她帶領我走進佛光道場，相信會一直攜手走在菩提道上。

去年Judy生了一場病做了手術，術後沒有好好調養便馬上回到職場，工作的事、道場的事、家裡的事……繁忙之下，引起免疫系統絮亂而引發了乾燥症，醫囑許多東西必須少食，尤其她最愛的甜點裡的糖。於是在一次小團的聚會，我以蜂蜜取代糖烘烤了她喜歡的司康，美味不減反多了風味，相信大家也會喜歡。

材料：

低筋麵粉220g、無鉛泡打粉1小匙、鹽少許、奶粉2大匙、奶油50g、蜂蜜50cc、全蛋1個、水50cc、葡萄乾1/2杯、萊姆酒或水約3大匙、蛋黃1個

作法：

❶葡萄乾先泡3大匙萊姆酒或水泡約1小時，濾出。

❷乾粉類混合過篩後，加入奶油、蜂蜜、蛋、水塑成麵糰，放入冰箱約1-2小時。

❸分一半的麵糰，與做法❶的葡萄乾混合；另一半做原味。

❹把做好的麵糰，以桿麵棍將麵糰桿平，桿到厚度約1.5公分，再用5～7公分圓型模具（或杯子）印出， 一個個圓形，表面刷上蛋黃液。

❺烤箱先預熱170度， 再放入烤箱烤20分鐘。

小叮嚀：

用無鉛泡打粉發的效果比較沒那麼好，但風味不減。