異鄉食情 天公生聯想 文/童言 |2018.02.24 語音朗讀 1817觀看次 字級 大 中 小 過完年後的大事,莫過於農曆正月初九拜天公。這是民間流傳的天公誕辰,為了祝福天公生日,不僅要準備豐富的牲禮,還有不少規矩。 圖/童言 ●露西貓 材料: 奶油150g、牛奶500cc、酵母50g、蛋1顆、番紅花香料1g(可用1/2茶匙的薑黃取代)、糖150g、麵粉800g、鹽1/2茶匙、小荳蔻粉2茶匙、打散的蛋1顆、葡萄乾些許 圖/童言 ●露西貓 材料: 奶油150g、牛奶500cc、酵母50g、蛋1顆、番紅花香料1g(可用1/2茶匙的薑黃取代)、糖150g、麵粉800g、鹽1/2茶匙、小荳蔻粉2茶匙、打散的蛋1顆、葡萄乾些許 圖/童言 文/童言 過完年後的大事,莫過於農曆正月初九拜天公。這是民間流傳的天公誕辰,為了祝福天公生日,不僅要準備豐富的牲禮,還有不少規矩。 母親說,早期拜天公要把菜碗、素料當上桌,雞、豬肉、魚三牲放下桌,另外還要紅龜粿、壽桃、甜粿、發粿、蘿蔔糕、鮮花、水果、五色金紙、鞭炮等等;拜得看時辰,上香前要淨身,穿著整齊。小時,母親已在家簡化儀式,用鮮花、糕餅、水果向天公祝壽,但從頭到腳沐浴乾淨、穿鞋盛裝拜拜的習俗不可省。近年來,母親因年歲漸增,改到天公廟用水果、餅乾拜拜,更為省事。 對佛教而言,正月初九卻是供佛齋天。有別於拜天公只請一人吃飯,供佛齋天則要供養三寶,請諸天吃飯,因而會在這一天舉辦開春後最重要的第一場法會。 拜天公從子夜十二點開始,是我記憶中最特別的時間點。婚後在挪威生活,接觸了北歐人的宗教文化,發現每年十二月十三日的聖露西亞節(Saint Lucia's Day),和拜天公有項共同特色,就是儀式皆在晚間進行。聖露西亞節的慶典在瑞典尤其盛重,這天還要吃Lussekatt麵包──露西貓(Lusse是Lucia名字的另一形式,katt是貓)。露西貓源自十七世紀的德國,傳說貓代表惡魔,拿貓形麵包懲罰壞小孩;惡魔畏光,用番紅花把麵包染成明亮的黃色可驅魔,因為Lusse和Lucia都有「光明」之意。 在異鄉生活十多年,家鄉的節日通常為工作天,即使沒忘記,也不容易維持過節的傳統。今年的天公生或供佛齋天適逢周六,乾脆來烤個聖露西亞節的露西貓麵包,遙請天公、三寶、諸天大德共同來嘗鮮一下。 ●露西貓 材料: 奶油150g、牛奶500cc、酵母50g、蛋1顆、番紅花香料1g(可用1/2茶匙的薑黃取代)、糖150g、麵粉800g、鹽1/2茶匙、小荳蔻粉2茶匙、打散的蛋1顆、葡萄乾些許 作法: ❶把奶油放進鍋子,在爐上加熱融化,續加牛奶,讓液體維持37度左右,再把酵母捏碎加進去,攪拌均勻成溫熱的液體。 ❷將蛋、番紅花、糖加入,好好攪拌,讓番紅花、糖充分溶解均勻。 ❸最後加上麵粉、鹽、小荳蔻粉,再將麵粉揉成光滑的麵糰,蓋上布,醒麵40分鐘。 ❹醒好的麵揉成長條狀,切成約30小塊。每一小塊再分別揉搓成長條後,把頭尾向外拉圈成一個S字型,頭尾兩端的圈圈各放一粒葡萄乾裝飾。 ❺把S型的麵糰放在鋪有紙張的烤盤上,間隔擺好,蓋上布醒15~20分鐘。 ❻烤箱以225度預熱10分鐘。將打散的蛋液塗抹在S型麵團上,放進烤箱中層烤8~10分鐘,麵包表面呈金黃即可。 小叮嚀: 全部材料得分成三盤烤,麵糰烤後會膨脹,S型若拉得不好會變樣,正是露西貓的特色。 前一篇文章 私房料理 美人的百款風情 下一篇文章 天然園 猴頭菇素排 熱門新聞 01白袍計畫2024.04.1902【時光重逢】 玉蘭花的香氣2024.04.1903社論 失敗教改,如何挽救2024.04.1804人間佛教研究選題論證會 青年學者關注佛教文化傳承2024.04.1805政院人事長蘇俊榮 讚歎佛光山弘法國際化2024.04.1906截肢足球員 單腳踢出一片天2024.04.1907【悅讀人生】懷念故友2024.04.1908【影中人生】《周處除三害》 所有教養要從小做起2024.04.2009【小品人間】 後路2024.04.1910紐國北島佛光山慶佛誕 多元宗教齊聲祝禱和平2024.04.19 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生 作者其他文章【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生【異鄉食情】中東特色香料 鹽膚木溫馨好味 柿柿圓圓【異鄉食情】大頭菜 球莖甘藍與蕪菁