我的私房菜 素粉腸裝滿愛 文/Teresa |2017.12.16 語音朗讀 2393觀看次 字級 大 中 小 剛結婚時,婆家大哥全家茹素已多年,因此每逢節慶聚餐,餐桌上有如楚河漢界般壁壘分明。公婆對大哥茹素無法接受,對素食更是敬謝不敏。圖/Teresa 剛結婚時,婆家大哥全家茹素已多年,因此每逢節慶聚餐,餐桌上有如楚河漢界般壁壘分明。公婆對大哥茹素無法接受,對素食更是敬謝不敏。圖/Teresa 剛結婚時,婆家大哥全家茹素已多年,因此每逢節慶聚餐,餐桌上有如楚河漢界般壁壘分明。公婆對大哥茹素無法接受,對素食更是敬謝不敏。圖/Teresa 文/Teresa 剛結婚時,婆家大哥全家茹素已多年,因此每逢節慶聚餐,餐桌上有如楚河漢界般壁壘分明。公婆對大哥茹素無法接受,對素食更是敬謝不敏。 多年後,我與老公在某種因緣下,也持長齋。為了自己的飲食問題,我嘗試著學習做各種素食料理,希望讓公、婆能敞開心胸接受素食,也能滿足自己的口腹之欲。 粉腸,是我喜歡吃的一道小吃,茹素後,常想著它的美味。我動動腦將粉腸變成素粉腸,是用豆皮包裹著勾芡過的什錦蔬食素料做成的。 這道菜,不管在娘家或婆家,都是一道受歡迎的料理,連不吃素菜的公公也能接受,咬一口,香味直撲而來,因為軟軟QQ的口感,對牙齒不好的公公,一點負擔都沒有。 軟軟QQ的素粉腸料理不僅好吃,也軟化了公婆對素食料理的態度,拉近家人在餐桌上的距離。公婆對素食的接受度,從排斥到接受至欣賞,有了全然的改變。真是意想不到啊! 以後過年,婆家餐桌上素食、葷食大和解。這道菜更是小姑每年年初二回娘家的必點菜餚之一呢。 材料:杯為電鍋量杯 番薯粉3杯、太白粉1.5杯、水3.5杯、紅蘿蔔適量、高麗菜適量、香菇5朵、素火腿適量、芹菜適量切小丁、豆皮5張、鹽、胡椒粉、沙茶醬、素蠔油、五香粉料加3杯水 作法: ❶起油鍋,先將香菇下鍋炒出香味,依序將素火腿、紅蘿蔔、高麗菜、芹菜、枸杞一起拌炒, 加入適量的鹽、胡椒粉、沙茶醬、素蠔油、五香粉後,注入3杯水,讓它滾沸。 ❷轉小火,以番薯粉、太白粉、水適當的比例緩緩沿著鍋邊,慢慢攪拌均勻,並快速起鍋。 ❸將豆皮鋪平,放入適當的量,以包壽司的方式一一捲好,再下鍋油炸,炸至表面金黃即可。 前一篇文章 人間食情 秋葵湯飯 下一篇文章 異鄉食情 歲末滿丁香 熱門新聞 01【院線片】《日安,朵朵》 創傷療癒 思索孤獨的人生課題2024.04.2002【影中人生】《周處除三害》 所有教養要從小做起2024.04.2003高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.2404佛光青年閱讀研討會 遨遊華嚴世界2024.04.2005中區佛光幹部研習 發願共創淨土2024.04.20062024地球日 打造零塑膠未來2024.04.2207【海闊天空】 遊馬祖 朝聖兼觀光2024.04.2008人間佛教的未來2024.04.2209【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2310捐3.7萬袋熱血 佛光會獲表揚2024.04.20 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生