國發會預估台灣從二○一六年開始，每年將減少十八萬勞動力。有人建議推動「勞動型移民」，從新南向國家引進勞動人口，補充缺乏的勞動力。行政院長賴清德日前則指出，目前政府的做法還是將重點放在提振國內的勞動力；協助中高齡勞動人口進入職場，是目前政府重要的勞動政策。

促進中高齡者就業不僅只著眼於勞動力的補充，在愈來愈多中高齡者進入職場後，將會帶給社會更深層的影響，包括讓人們更懂得體諒，讓社會更和諧，人與人之間的關係更好；這些看似無形的力量，其影響更為深遠。

弘道老人福利基金會在台中打造的「不老夢想125號」，就是一個很好的例子。以服務老人、老人服務為宗旨的「不老夢想125號」，以多元方式協助推動銀髮就業，其「不老食埕」直接創造銀髮就業機會，聘用銀髮長輩為不老料理人、不老服務生，年紀最長的已是「阿祖級」。他們分享傳承的古早味，並學習新的料理和服務技能，如用iPad點餐，讓前來用餐的客人看見銀髮就業的不老活力。

客人發現不老服務人iPad用得不怎麼順手、點菜慢，會很有耐心地等待。有些年輕客人認為，在這個十倍速的時代，每個人都追求快，對人沒有耐心、容錯率也低；但「不老食埕」卻改變了他們的想法，讓他們學習更寬容、更有耐心，更能體會這是個多元的社會。

日本有一間名為「會上錯菜的餐廳」的餐館，引起社會高度關注。這家會上錯菜的餐廳，竟被稱作是「零負評料理店」，表示消費者對這家店的滿意度很高。

位於東京的「會上錯菜的餐廳」，由六名和藹可親的老奶奶擔任服務生，她們罹患了老年癡呆症或失智症，因此上菜時，不免會把客人的餐點搞錯。有時她們忘記客人點了什麼餐點時，客人還會幫忙提醒，把菜色寫在紙上。

統計這家餐廳服務生的出錯率達百分之六十七，也就是說，三分之二的菜都出錯了；卻有九成的客人表示還想再來。現場不但沒有顧客因為上錯菜生氣，反而充滿了溫馨、和樂且療癒的氣氛。

這家餐廳帶動人們思考：在高齡社會，許多既定的生活步調與人際互動模式，應該重新調整。許多到這家餐廳用餐的客人也因此體會到，社會應該學習接受失智症老人的失誤，並視為是某一種人生的狀態，而非排斥或歧視。

台灣也有類似的商店出現了，且是常態性的經營。由「天主教中華聖母基金會」與便利超商合作，在嘉義市經營全台第一家失智症友善門市：「幾點了咖啡館」，由失智奶奶擔任「大齡實習生」服務顧客；目前已有兩家門市。

無論是日本的「會上錯菜的餐廳」，還是台中的「不老夢想125號」、嘉義市的「幾點了咖啡館」，這些新型態的大齡服務經營模式，讓長輩甚至是失智症病友，也有機會重新投入職場。

當消費者看到這些「大齡實習生」認真的工作態度，也受到很大的鼓勵，不但不會在意長輩端錯咖啡、送錯菜，還有人會坐下來與長輩們聊天。

這是一個社會教育的過程，在這個過程中，年輕世代學習擁有更寬廣包容的心，而不僅僅只是以效率、CP值等冷冰冰的數字，看待長輩的服務及個人的價值。