文／小鈺

攪拌、攪拌、再攪拌，只見先生拿根筷子攪拌著杯裡的抹茶牛奶，他的至理名言是飯前一杯墊墊胃，飯後一杯助消化，他是標準的抹茶控。某便利商店推出抹茶霜淇淋，他立馬衝去買，走出超商，他左手、右手各一支，左一口、右一口，臉上露出滿足的大微笑。某連鎖飲料店推出抹茶拿鐵珍珠，他馬上去嘗鮮，邊喝邊和我分享抹茶拿鐵該搭配幾分糖最好喝。

對於抹茶湯圓，我家的冰庫可是囤積了不少，他深怕被別人買光似的，然而更驚人的是韓國知名抹茶牛奶抹醬，他塗在吐司上的厚度都快跟吐司一樣厚了。孝順的孩子們每次家裡有收到喜餅，一定會先看有沒有抹茶口味的喜餅然後留給爸爸。

這假日我和孩子們決定給先生一個驚喜，製作了南瓜抹茶湯圓饅頭，結果全家人一吃上癮，外表是饅頭內餡像在吃抹茶麻糬，真的很值得試做看看。

材料：

中筋麵粉500g、酵母粉6g、糖20g、蒸熟南瓜30g、鮮奶（或水）適量、抹茶冷凍湯圓10顆。

作法：

❶備一鋼盆，放入中筋麵粉、酵母粉、糖、蒸熟南瓜及適量牛奶或水搓揉至光滑成糰，蓋上保鮮膜，鬆弛5分鐘。

❷將麵糰擀成長方形，左右往內摺成3層，擀平，再重複2次之後擀平捲成長條分割成10等份。

❸搓揉成圓形，每一個麵糰都包入一顆冷凍抹茶湯圓，放入蒸籠繼續發酵到1.5倍大後，蒸15分鐘即可。（內餡改包芝麻湯圓或花生湯圓也不錯喔！）